Seçmeli Dersler
-
Akıllı Ambalajlama Sistemleri ve Gıda Güvenliği
Gıda güvenliği ve kalite kavramındaki gelişmelerle birlikte az işlem gören, kolay hazırlanabilen, tüketime hazır, ambalajlanmış gıdalara olan talep artmıştır. Buna paralel olarak…
-
Laktozun Kimyasal Tepkimeleri
Sütün işlenmesi sırasında değişen ortam koşulları (sıcaklık, pH) laktozda değişime neden olur. Bu değişimler ürünleri de olumlu/olumsuz yönde etkiler. Kimyasal değişimler laktozun…
-
Kaz Yetiştiriciliği
Kazlar insanlar tarafından evcilleştirilen ilk kümes hayvanı olarak bilinmektedir. Kaz yetiştiriciliği ülkemizde çok fazla bilinmemekle birlikte dünya da pek çok ülkede önemli…
-
Recycling of Tetra Pak Aceptic Cartons ( Mario Abreu )
RECYCLING OF TETRA PAK ASEPTIC CARTONS Mario Abreu; Tetra Pak Canada Inc. Markham, Canada 1.0 Abstract Aseptic packages are made of several…
-
Süttozu ve Koyulaştırılmış Süt Ürünleri
Süttozu ve Koyulaştırılmış Süt Ürünleri SÜTÜ KORUMA YÖNTEMLERİ Sütü uzunca bir süre dayanıklı hale getirmede uygulanan yöntemler; Sterilizasyon, Koyulaştırma Kurutma Bunun dışında…
-
Kan Şekerini Etkileyen Besinler ( Sağlık Bakanlığı )
KAN ŞEKERİNİ ETKİLEYEN BESİNLER İÇİNDEKİLER SUNUŞ Kan şekeri İnsülinin tanımı ve etkinliği Glisemik İndeks-Glisemik Yük Glisemik İndeksi Etkileyen Etmenler Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik…
-
Meyveli Yoğurt
MEYVELİ YOĞURT Yoğurt Türklerin dünyaya armağan ettiği bir süt ürünüdür. Uygur Türklerinde ilahlara ve gezegenlere sunulan gıda maddelerindendir. (İlahlara,Yoğurtlu aş, yoğurtlu taze…
-
Pastırma
Tanım Büyükbaş hayvan karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen et ürünüdür. Başlıca pastırma üretim merkezleri…
