Seçmeli Dersler
-
Mısırın Öğütülmesi
Mısırın işlenmesinde kuru öğütme (dry milling) ıslak öğütme (wet milling) Kuru öğütme ürünleri: mısır unu (ya da mısır irmiği), mısır…
-
Nişasta Üretimi ( MEGEP )
1. MISIRI TEMİZLEME 1.1. Nişasta ve Çeşitleri 1.2. Türkiye‟de Nişasta Üretimi 1.3. Nişasta ve Özellikleri 1.3.1. Ham madde ve özellikleri 1.3.2. Mısırı…
-
Pasta Production ( Nufs 283 )
Introduction Pasta is popular because it? Is nutritious Is convenient to buy and prepare Has a long shelf life Inputs: Ingredients Semolina…
-
Paçal Yapımı ( Bayram ÖZKEL )
1) Paçal nedir ? 1.1) Örnek Analizleri 1.2) Karışma Düzeyi 1.3) Sıvıların Karıştırılması 2) Paçal işleminin amacı 3) Pearson Karesi Yöntemi 4) Paçal işleminde…
-
Pirinç ( Deniz DÖNMEZ, TEAE )
Çeltik oldukça eski bir kültür bitkisidir. Gen merkezinin Güneydoğu Asya‟da Hindistan ve Çin olduğu tahmin edilmektedir. Çeltik; tarımının M.Ö.3000‟li yıllarda yapılmaya başlaması…
-
Poğaça Üretiminin İş Akış Şeması
POĞAÇANIN % TAM BİLEŞİMİ…
-
Quinoa The “Mother Seed”
Quinoa – the ‘mother seed’ Quinoa: the facts Quinoa – pronounced ‘keen-wah’ From a species of Chenopodium or goosefoot plants Dates back…
-
Sedimantasyon Testi ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
SEDİMANTASYON TESTİ : AMAÇ ve PRENSİP: Sedimantasyon testi, buğday ve unun ekmeklik kalitesini belirlemede kullanılan çeşitli testlerin arasında en hızlı ve en…
