Seçmeli Dersler
-
Yemeklik Tuzda Rutubet Tayini
YEMEKLİK TUZ RUTUBET MUHTEVASI TAYİNİ 1.AMAÇ VE KAPSAM: Bu metot, yemeklik tuz’ da rutubet tayinini kapsar. 2.PRENSİP: Numunenin etüvde 140oC±2oC sıcaklıkta suyunun…
-
Yemeklik Tuzda Suda Çözünmeyen Madde Miktarı
1.AMAÇ VE KAPSAM Bu yöntem; yemeklik tuzda suda çözünmeyen madde tayininde uygulanır. 2. PRENSİP Belli miktarda yemeklik tuz numunesi, suda çözüldükten sonra,…
-
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )
Zeytinyağı neredeyse Anadolu’da yaşayan ilk insanlar kadar eski bir geçmişe sahiptir. Asya’dan Anadolu’ya gelen Türkler zeytinyağı ile Doğu Roma mutfağıyla tanışmışlar ve zeytinyağını tanıyan ülkeleri geçerek…
-
Üretim Akış Şeması Örnekleri
ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI 1. ÇORBALAR 2. BAKLİYAT YEMEKLERİ 2.A. BULGUR PİLAVI, PİRİNÇ PİLAVI, MAKARNA 2.B. ETLİ KURU FASULYE, ETLİ NOHUT, ETLİ BEZELYE…
-
Analysis of Foods – Creal and Creal Products
FOODGRAINS Definition of Refraction Determination of Foreign Matter Determination of Mineral Matter Determination of Refractions other than Foreign Matter Determination of Rodent…
-
-
Baklagillerde Rutubet tayini
BAKLAGİLLERDE RUTUBET TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM: Baklagillerin içerdikleri su miktarını, yöntemde açıklandığı şekilde, yüzde olarak tespit etmektir. Bu analiz metodu baklagilleri kapsamaktadır. 1.…
-
Bazlama
BAZLAMA BİLEŞEN LİSTESİ Buğday unu Su Maya Tuz BAZLAMA ÜRETİMİ HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER (Buğday unu, su, maya, tuz) KARIŞTIRMA HAMUR HALİNE…
