Seçmeli Dersler
-
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )
Zeytinyağı neredeyse Anadolu’da yaşayan ilk insanlar kadar eski bir geçmişe sahiptir. Asya’dan Anadolu’ya gelen Türkler zeytinyağı ile Doğu Roma mutfağıyla tanışmışlar ve zeytinyağını tanıyan ülkeleri geçerek…
-
Üretim Akış Şeması Örnekleri
ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI 1. ÇORBALAR 2. BAKLİYAT YEMEKLERİ 2.A. BULGUR PİLAVI, PİRİNÇ PİLAVI, MAKARNA 2.B. ETLİ KURU FASULYE, ETLİ NOHUT, ETLİ BEZELYE…
-
Analysis of Foods – Creal and Creal Products
FOODGRAINS Definition of Refraction Determination of Foreign Matter Determination of Mineral Matter Determination of Refractions other than Foreign Matter Determination of Rodent…
-
-
Baklagillerde Rutubet tayini
BAKLAGİLLERDE RUTUBET TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM: Baklagillerin içerdikleri su miktarını, yöntemde açıklandığı şekilde, yüzde olarak tespit etmektir. Bu analiz metodu baklagilleri kapsamaktadır. 1.…
-
Bazlama
BAZLAMA BİLEŞEN LİSTESİ Buğday unu Su Maya Tuz BAZLAMA ÜRETİMİ HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER (Buğday unu, su, maya, tuz) KARIŞTIRMA HAMUR HALİNE…
-
Bisküvi Hamuru Hazırlama ( MEGEP )
1. BİSKÜVİ HAMURUNU PİŞİRME 1.1. Amacı ve İşlevi 1.2. Pişirmede Meydana Gelen Değişimler 1.3. Fırın ve Özellikleri 1.4. Bisküvi Hamurunu Pişirme 1.4.1.…
-
Bisküvi Hamurunu Şekillendirme ( MEGEP )
1.BİSKÜVİ ŞEKİLLENDİRME MAKİNALARINI HAZIRLAMA 1.1. Amacı 1.2. Bisküvi Şekil Verme Makineleri 1.2.1. Yumuşak hamurlu bisküviye şekil veren makineler: Hamuru yufka haline getirmeden direk…
