Seçmeli Dersler
-
Radyo Frekansı ile Isıtma
Elektromanyetik spektrumda geniş yer tutan radyo frekansları 1 MHz ile 300 MHz arasında değişen frekans aralığına sahiptir. Radyofrekansları ile ısıtma sisteminde bir…
-
Salata Sosları ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )
Salata sosları salatalara lezzet ve çekicilik kazandırır. Sos koyulmayan salata istenilen nitelikte olmaz. Çok çeşitli salata sosları vardır. Tüm salata soslarındaki ortak nokta genel olarak…
-
Suşi ( SUSHI ) ( Fadimana ÇETİN )
SUŞİ(SUSHI) Sushi; haşlanmış ve soğutulmuş pirincin içersine çiğ balık dilimleri veya deniz mahsulleri eklendikten sonra Japonya’ya özgü, kurutulmuş yosun yaprağına sarılarak hazırlanan…
-
Tam Gün Okullara Yönelik Geliştirilen Menü Modelleri ve Örnek Öğle Yemeği Listeleri
TAM GÜN OKULLARA YÖNELİK GELİŞTİRİLEN MENÜ MODELLERİ VE ÖRNEK ÖĞLE YEMEĞİ LİSTELERİ HAZIRLAYANLAR Doç. Dr. Murat Baş Yrd. Doç. Dr. Saniye Bilici…
-
Tatlılar ( Şerife Gül GÖZÜGÜL )
MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI / 1 KALBURA BASTI / 2 HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA / 3 KADAYIF DOLMASI / 5 PANCAKE / 6 İRMİKLİ…
-
Tehlike limitleri
Catering sektöründe satın almadan son ürün sunumuna kadar olan tüm aşamaların tehlike limitlerinin genel bir listesi aşağıdaki gibidir. …
-
Tahinli Pide ( Dahanlı )
TAHİNLİ PİDE(DAHANLI) GİRİŞ Tahinli pide, ülkemizde üretimi yaygın olarak bilinen normal pidenin dışında, Konya/ Kadınhanı yöresine özgü geleneksel olarak üretilen bir pide…
-
Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Güvenliği ( Prof. Dr. Yasemin BEYHAN )
TOPLU BESLENMENİN ÖNEMİ EN AZ BİR ÖĞUN TÜKETİCİLERİN GEREKSİNİMİNİ (fizyolojik,sosyal ve psikolojik)KARŞILAMASI TÜKETİCİ PROFİLİ VE ÖZELLİKLERİ TB DEN YARARLANANLARIN ORANI BESİN ZEHİRLENMELERİ/HALK SAĞLIĞI SORUNU RİSKLERİ…
