Seçmeli Dersler
-
Sirke Teknolojisi ( Dr. Halil TOSUN )
7. ünite Dr. Halil TOSUN SİRKE TEKNOLOJİSİ Sirke, üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya kurutulmuş meyvelerin veya şıraların çeşitli işlemler…
-
Sporcu ve Enerji İçecekleri
Sporcu İçecekleri FSU futbol takımının doktoru Dr. R.A. Johnson şeker ve limon aromasını elektrolitlerle (tuzlar) karıştırarak oyuncularının su kaybını ve kramplarını önlemek…
-
Toz Meşrubattaki Titre Edilebilir Asitliğin Belirlenmesi
1. AMAÇ ve KAPSAM Toz meşrubattaki titre edilebilir asitliğin belirlenmesidir. 2. PRENSİP Metodun prensibi belirli miktarda deney numunesi damıtık suda çözülür ,…
-
Türkiye’de Alkol Üretimi
Türkiye’ de Alkol Üretimi Türkiye’ de İçki Fabrikalarında Üretilen İçki Çeşitleri İspirto Üretiminde Kullanılan Hammaddeler İspirtoculukta Kullanılan Hammaddelerin Sınıflandırılması Alkol içeren hammaddeler…
-
Votka Üretimi, Yapım Aşamaları, Çeşitleri
VOTKA ÜRETİMİ YAPIM AŞAMALARI ÇEŞİTLERİ VODKA: Adını Rusça olan vada (su) kelimesinden almıştır. Dünyada ilk kez 14. yüzyılda üretildigi sanılmaktadır. Daha önceleri patatesten üretilen…
-
Yeni Rakı
Pazar Türk yeme-içme kültüründe önemli bir yere sahip olan rakı, ülkenin sembollerinden biri olarak tanımlanıyor. Belirgin anason tadı ve suyla karışınca beyazlaşan…
-
Zeytin Likörü Yapımı ( Tülay ÇAPKIN )
Tülay ÇAPKIN Giriş Alkollü içkiler ; mayalanmış şekerli sıvılardan belirli yöntemlerle elde edilirler. İçkilerin değişik türlerinde , değişik yoğunlukta etil alkol bulunur.…
-
Çay Teknolojisi Ders Notu
Çay dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecektir. Bunun nedeni, yararlı ve besleyici olmasının yanısıra ekonomik olması ve kolay hazırlanabilmesindendir. Çay bitkisinin…
