Seçmeli Dersler
-
Portakal Suyu ve Konsantresi Üretimi
ÖZET Meyve suyu endüstrisinde dünyada en çok tüketimi ve üretimi yapılan ürün portakal suyudur. Türkiye’de de son yıllarda yükselişe geçmiştir. C vitamin,…
-
Portakal Suyu Üretimi
PORTAKAL MEYVESİ Turunçgil familyasının en çok yetiştirilen ağacı portakal ağacıdır. Portakal latince adıyla citrus sinesis, sulu ve tatlı meyvesi olan küçük bir…
-
Portakal Şarabı Üretimi Üzerine Bir Çalışma
Bu çalışmada portakal şarabı üretimi üzerinde durulmuştur. …
-
Rakıya Su Koyunca Neden Beyazlar?
Rakı içinde anason yağı bulunduran bir içkidir. Bu yağ suda çözünmez fakat alkolde çözünür. Özellikle tipik anason tadını veren madde olan anetol…
-
Red Wine Presentation
A wine vintage is a year in which the grapes were harvested. Red Wine is usually made from one or more varieties…
-
Sirke
Sirke, üzüm ve bünyesinde şeker bulunan diğer yaş veya kurutulmuş meyvelerin veya şıraların çeşitli işlemler uygulanmak suretiyle önce etil alkol sonra asetik…
-
Sirke Analizi
Sirke, yapısında şeker bulunan yaş veya kurutulmuş meyvelerin (genellikle üzüm) yahut nişastalı ve şekerli maddelere çeşitli ön işlemler uygulanarak elde olunan şıraların…
-
Sirke Teknolojisi
Sirke Teknolojisi Sirke, GMT ye göre üzüm veya incir gibi şekerli meyvelerin önce alkol sonra asetik asit fermantasyonuna tabii tutulmasıyla üretilen ürüne…
