Seçmeli Dersler
-
Catering Hizmetlerinde Ekipmanlar
A.ENDÜSTRİYEL HAZIRLIK EKİPMANLARI HAMUR HAZIRLIK EKİPMANLARI, SEBZE HAZIRLIK EKİPMANLARI, ET HAZIRLIK EKİPMANLARI. B.ENDÜSTRİYEL PİŞİRME EKİPMANLARI C.ENDÜSTRİYEL FIRINLAR A.ENDÜSTRİYEL HAZIRLIK EKİPMANLARI A1.HAMUR HAZIRLIK…
-
Ambalajı Açılmış Hammadde ve Ürün Raf Ömrü Listesi
Bu bağlantıda, açılmış ambalajlı gıda ürünlerinin raf ömrü listesi bulunmaktadır. Bu liste, gıda ürünlerinin ne kadar süreyle tüketilebileceğini göstermektedir. Gıda ürünlerinin tüketim…
-
Balık Cipsi ve Balık Krakeri Üretimi
Balığın İnsan Beslenmesindeki Önemi Balık eti içerdiği protein miktarı ve protein kalitesi açısından diğer etlere benzerken, içerdiği bağ doku miktarı açısından bu…
-
Emülsiyonlar ( Prof. Dr. Ayşegül KARATAŞ )
HLB (Hydrophilic lypophilic balance) Emülgatör seçimi için Griffin tarafından önerilmiştir (1949). Yüzey etkin maddenin hidrofilik kısmının yüzde ağırlığının beşe bölünmesi ile elde…
-
Conveying Systems
A conveyor system is a common piece of mechanical handling equipment that moves materials from one location to another. Conveyors are especially…
-
Balıkların Biyolojik Özellikleri
• Dünya’nın 2/3 ü sularla kaplıdır • Bu su ortamında önemli miktarda organik materyal üretilir • Mikroskobik bitkiler olan fitoplaktonlar güneş enerjisini…
-
Buğday İşleme Fabrikasındaki İşlem Akışı ve Enerji Sarfiyatı ( Çiğdem KURT )
ÖZET Bu araştırma 2011-2012 yılları arasında Edirne/Havsa ilçesi sınırları içinde Has Köy de bulunan bir Buğday işleme fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın amacı; buğday…
-
Probiotics, Prebiotics and Synbiotics ( Dr. Louay Labban )
Definition • We usually think of bacteria as something that causes diseases. But the body is full of bacteria, both good and…
