Seçmeli Dersler
-
Grape Processing Techniques
Grape processing techniques Important families of phenolic compounds in grapes and wine Anthocyanins (red color); Tannins (provide bitterness, astringency and mouth feel);…
-
Greyfurt Suyu Üretimi
ÜRETİM AŞAMALARI Ham madde:Fabrikaya gelen ham maddeye bazı kalite kontrol testleri uygulanır.Bunlarla ham maddenin meyve suyu verimi, toplam asit miktarı, toplam çözünür…
-
İçecekler ( MEGEP )
1. ALKOLLÜ İÇECEKLER 1.1. Alkollü İçeceklerin Zararları 1.2. Alkollü İçecekler 1.2.1. Fermantasyon Yolu ile Elde Edilen İçecekler (Az Alkollü) 1.2.2. Distile Alkollü…
-
Kahvede Kafein Miktarı Tayini
1.0 AMAÇ VE KAPSAM Bu metot kahvede HPLC yöntemi ile kafein miktarının tespitini kapsar. 2.0 PRENSİP Magnezyum oksitli ortamda 90˚C sıcaklıktaki su…
-
Kefir
Kefir Nedir? Kefir, kefir taneleriyle elde edilen etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir.…
-
Kefir Birası Üretimi
1.GİRİŞ 1.1. KEFİR BİRASI Kefir birası Güney Afrika’da Bantuların geleneksel içkisidir. Üzerinde en çok araştırma yapılan ve günümüzde modern endüstri prosesleri tarafından üretilen Afrika’nın…
-
Kefir ve Kefirin Sağlık Üzerine Etkileri
ÖZET Kafkasya’da yaygın olarak bilinen ve yöre halkı tarafından çok eski yıllardan beri üretilip, tüketilen kefir, kefir daneleri kullanılarak etil alkol ve…
-
Kımız
Kımız, Türklerin ulusal içkisidir. Kısrak sütünden yapılır. Kımız besin olarak da, içecek olarak da Türk‘e atadan kalmış bir ilaçtır. Bir ilaçtır; çünkü…
