Seçmeli Dersler
-
Apple Juice Production
Apple Juice Production: Apple juice is processed and sold in many forms. Fresh apple juice or sweet cider is considered to be…
-
Arpa Malt
ARPA MALT Malt en geniş tanımıyla çimlendirilip, kavrulmuş tahıldır. Malt üretiminde genel olarak arpa kullanılır. Malt üretim prosesi başlıca 4 ana bölümden…
-
Ayva Suyu
AYVA SUYU AYVA Protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve C vitamini içerdiğinden vücut için birçok faydası bulunur. Pektin ve tanen…
-
Bal Şarabı ( Pınar ORAL )
BAL ŞARABI Pınar ORAL Gıda Mühendisi Arıcılık Araştırma Enstitüsü Şarap, taze üzüm şırasının fermantasyonuyla elde edilen alkollü bir içkidir. Çeşitli bitkisel hammadde…
-
Bazı Meyvelerden Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar ( Dr. Selma GÜVEN )
Özet: Çalışmada bazı meyvelerin şarap teknolojisi yönünden değerlendirilmesi amacı ile elma, ayva, erik, şeftali, vişne, karadut ve portakal bilinen yöntemle şaraba işlenmiş;…
-
Bira Nasıl Yapılır
Önce malt öğütülüp, su karıştırılarak belirli sıcaklıkta bekletilir. Bu süreçte malt içerisinde bulunan extract maddeler çözülerek, şıra denilen ara ürün elde edilir.…
-
Biranın Tanımı ve Kapsamı
1. BİRA TANIMI VE KAPSAMI 1.1. BİRANIN TANIMI Bira, arpanın malta dönüştürülmesi ve maltın da su ile belirli şartlar altında mayalanması ve…
-
Boza Üretimi
Üretimi kolay, satışı kolay, boza sonbahar ve kış aylarında en yararlı içecek! Üstelik çok besleyici. Kış aylarının vazgeçilmezi, bozanın küçük bir imalathanede üretimi, farklılık…
