Seçmeli Dersler
-
Dairy Processing Sample Question Paper
Q.1) (a) Answer any THREE questions a) Define Cream, mention normal minimum percentage of milk fat. list four constituent of fresh cream b)…
-
Cereal Technology Sample Question Paper
Q.1) (a) Answer any THREE questions a) Give the nutritive value of rice. b) Enlist four major and four minor cereal grains…
-
Analysis of Water Chemistry
Analysis of Water Chemistry Urban Stream Restoration Project Outline Water Chemistry Background Chemistry in Urban Streams Methods 2003 Results Comparison to 2002…
-
Chemical Preservation of Foods
LECTURE 6 CHEMICAL PRESERVATION OF FOODS PRESERVATIVES • are substances which, under certain conditions, either delay the growth of microorganisms without necessarily…
-
Üzüm Çekirdeği Unu ve Yardımcı Katkılar Kullanılarak Bisküvi Çeşitleri Üretimi
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ UNU (ANA HAMMADDE OLARAK) VE YARDIMCI KATKILAR (YULAF UNU, TAM BUĞDAY UNU, ÇÖREK OTU UNU) KULLANILARAK, BİSKÜVİ ÇEŞİTLERİ ÜRETİMİ FATMA…
-
Deniz Balıkları Yetiştiriciliği ( Doç. Dr. Akasya TOPÇU )
GİRİŞ Denizlerde bulunan doğal su ürünleri stoklarından maksimum yararlanma düzeyine yaklaşılmış olması; birçok türün doğal veya avcılık yoluyla üretiminin artan talebi karşılayamaması;…
-
Balık Ürünlerimizden Havyar ( İTO )
Havyar Çeşitleri I. Siyah Havyar II. Kırmızı Havyar ( Japon Havyarı ) III. Mumlu Balık Yumurtası ( Kefal Yumurtası ) IV. Tarama
-
Sirke ( Gıda Y.Müh.Muzaffer AKBAŞ )
Sirke değişik hammaddelerden farklı yöntemlerle elde edilen bir fermantasyon ürünüdür. Sirke denildiğinde asetik asit fermantasyonu ile alkolün asetik aside dönüştürüldüğü fermantasyon ürünü…
