Seçmeli Dersler
-
Ekmek Yapım Teknolojisi
Ekmek Yapım Teknolojisi Ekmek esas ingradient olarak buğday unu , maya , tuz ve suyun belli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ve hamurun belli…
-
İSG Risk Değerlendirme Prosedürü
1.0 AMAÇ: KURULUŞ LTD.ŞTİ.’nin kanundan doğan, yapmakla mükellef olduğu “İş Sağlığı ve Güvenliği” risklerinin nasıl değerlendirileceğini belirlemek, 2.0 KAPSAM: KURULUŞ LTD.ŞTİ.’de uygulanan…
-
Bakliyat Eleme ve Paketleme Tesisi Sanayi Profili ( Ayşe DURAN )
1. YATIRIMIN KONUSU VE UYGULANAN TEŞVİK TEDBİRLERİ 1.1. Yatırımın Konusu Gıda sanayiinde hammaddelerin uygun nitelikte sağlanması, tesislerin verimli çalışması ve Türkiye’deki tarımsal…
-
Ayranda Kalite Kontrol Çalışması
AYRANDA KALİTE KONTROL ÇALIŞMASI Tüketiciyi koruma programı çerçevesinde ayran konusundaki bir şikayeti değerlendirmek ve tüketiciyi bilgilendirmek üzere laboratuara gönderilen ayran numunesinin…
-
Yüksek Hidrostatik Basıncın Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri Üzerine Etkisi
Yüksek basınç uygulamaları bugün gıda teknolojisinde ürüne ısı uygulamayı gerektirmeyen, modern bir yöntem olarak bilinmektedir. Böylece gıda bileşenlerinin ısı etkisiyle bozulmaları önlenmekte;…
-
HACCP Ön Koşul Programları
HACCP ÖN KOŞUL PROGRAMLARI 1. Gıda işleme yerlerinin tasarımı ve yapım malzemesiyle ilgili gereksinimler 2. Taşıma ve depolama ile ilgili gereksinimler 3.…
-
POKA – YOKE Nedir?
1 ) POKA – YOKE Nedir? Kelime Anlamıyla Ne Demektir? Poka-Yoke kavramı Japonya’da geliştirilmiştir. İlk defa 1986 yılında Dr. Shigeo Shingo tarafından…
-
Tereyağ Kalite Planı
Operasyon Adı Operasyon Görevlisi Kullanılacak Makine Ölçülecek Kritik Değerler İlgili Döküman Süt alımı Kal. Kont. Sorumlusu Soğutucu ve Filtre …
