Seçmeli Dersler
-
Bitkisel Yağ Teknolojisi
• Türkiye’de yağ üretiminde daha çok zeytin, ayçiçeği, pamuk çiğiti ve soya hammadde olarak kullanılır. Yağlı Tohumların Yağa İşlenmesi • temizleme •…
-
Dondurma Teknolojisi ( Doç. Dr. Ayşe GÜRSOY )
Genel özellikler Dondurma süt ve ürünleri, tatlandırıcı maddeler, stabilizer-emülsifiyerler, renk, aroma ve çeşni maddelerinden oluşan karışımdır. Dondurma bileşimine giren maddelerin henüz dondurulmamış…
-
İnstant Kurutma ve İnstant Süttozu ( Seda DOĞANAY )
İnstant Kurutma ve İnstant Süttozu İnstant süttozu diğer süt tozlarından daha iyi rekonstitüsyon özelliklerine sahiptir 1985 yılında Peebles tarafından patent alan instantizasyon…
-
Soft Drinks – Preparation Defects and Remedies ( Monika K.TAMBAKHE )
SOFT DRINK A soft drink (also called pop, soda, coke, soda pop, fizzy drink, seltzer, mineral, lolly water or carbonated beverage) is…
-
Büyükbaş Hayvan Besiciliği Fizibilite Çalışması
1. ŞİRKETE İLİŞKİN BİLGİLER 1.1. Yatırımcı 1.2. Adres ve Tel No: 1.3. Hukuki Durum 1.4. Ortaklık Yapısı 1.5. Sermayesi 1.6. Özkaynak Oranları…
-
Kırklareli Hardaliyesi
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: Üzüm suyuna hardal ilave edilerek hazırlanan alkolsüz bir içecektir. Kırklareli’nde eski dönemlerde üzümlerin iyice olgunlaştığı bağbozumu…
-
Diastaz Sayısı Tayini
DİASTAZ SAYISI TAYİNİ Prensip: Belli miktarda bala, konsantrasyonu belli nişasta çözeltisi karıştırılarak sabit sıcaklıkta tutulur. Baldaki diastaz enzimi ile nişasta hidroliz olur.…
-
Meyve Sularında Durultma ile İlgili Testler
Meyve sularında gerek üretim sırasında gerekse üretim sonunda, bazı testler uygulanarak hem üretimin seyri hem de kalite, kontrol altında tutulur. Uygulanacak testler…
