Seçmeli Dersler
-
Bursa Piyasasında Satılan Hazır Toz Çorbaların Mikrobiyolojik ve Bazı Kimyasal Özellikleri ( Nilüfer ÇOKSAYGILI )
Özet: Bu çalışmada Bursa piyasasında satılan 5 çorba firmasının ortak dört çeşidi araştırma materyali olarak belirlenmiştir. Çeşitler; domates, yayla, tarhana ve mercimektir.…
-
Deodorization and Physical Refining ( Wim De Greyt )
IUPAC-AOCS Workshop on Fats, Oils & Oilseeds Analyses & Production December 6-8, 2004 Tunis, Tunesia DEODORIZATION AND PHYSICAL REFINING DEODORIZATION AND PHYSICAL…
-
Kestane Şekeri Üretimi
KESTANE HAKKINDA GENEL BİLGİ A.1 KESTANENİN EKOLOJİK İSTEKLERİ (Tosun, 2002) Sıcaklık Kestanenin meyvelerini olgunlaştırabilmesi için çiçek açımından hasada günlük sıcaklık toplamının 2000-2300…
-
Sütün Taşınmasında Optimum Boru Çapının Hesaplanması
Raporumuz süt taşıma sistemi ile ilgili olup, optimum taşıma sisteminin hesaplanması için tasarlanmıştır. Raporda; 10 ton süt 20 dakikada tankerden 45 ft…
-
Yağların Üretim Teknolojileri, Bozulma Şekilleri, Yapılan Kontrol, Analiz ve Numune Alma Yöntemleri
ÖNSÖZ Ülkemizde bitkisel yağ üretim ve tüketiminde ayçiçeği , pamuk ve zeytinyağları önem taşımaktadır. Ayrıca az miktarlarda soya , kolza , mısırözü…
-
Fermente ve Isıl İşlem Görmüş Sucuk Üretimi ( Özge TOSUNCUK )
HAM MADDE DEPO İÇİ YAĞ – SARIMSAK ÇEKME MAKİNASI ET ÇEKME MAKİNASI SİNİR AYIKLAMA MAKİNASI KUTERLEME MAKİNASI SUCUK DOLUM MAKİNASI BORU TİPİ…
-
Dünya ve Türkiye’de Fındık
Nüfus kütüğünde adı bilimsel olarak bitkiler aleminin Fagales takımının, Betulaceae familyasının, Corylus cinsi içinde yer almaktadır.Yeryüzünde, 36-41 kuzey enlemlerinde ve kendine özgü…
-
Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi ( Haluk TURGUT )
Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadır. Kesim’den başlıyarak…
