Seçmeli Dersler
-
Hidrokarbonlu Bileşiklerle Zehirlenmeler ( Dr. Didem İKİNCİOĞULLARI )
HİDROKARBONLU BİLEŞİKLERLE ZEHİRLENMELER ZEHİR DANIŞMA MERKEZİ Dr. DİDEM İKİNCİOĞULLARI Ham petrol doğal bir kimyasaldır Parafinik, asfaltik ve karışık Sarı-kahverengi, sıvı siyah veya…
-
HACCP Model for Cheese Production
The bacteria in raw milk can be especially dangerous to people with weakened immune systems, older adults, pregnant women, and children in…
-
Using of Hydrocolloids in Gluten Free Food Products ( Aybike TANIŞ )
USING OF HYDROCOLLOIDS IN GLUTEN FREE FOOD PRODUCTS Guar gum is obtained from seed of bean such as legume. It is found…
-
Alcoholic Beverages Beer ( Aybike TANIŞ )
ALCOHOLIC BEVERAGES BEER Beer is the third most popular drink after water and tea. It is produced by brewering and fermentation of…
-
Şeker Kamışı
ŞEKER KAMIŞI Takım: Glumiflorales (Glumlu çiçekliler) Familya: Poaceae / Gramineae (Buğdaygiller) Cins: Saccharum Tür: S. officinarum L. (n:40, n:63) Orijini Doğu Hindistan…
-
Sebze Garnitürleri ( MEGEP )
1 1. SEBZELERİ HAŞLAYARAK (POCHÈ – BOUİLLİ) GARNİTÜR HAZIRLAMA 1.1. Garnitürün Tanımı ve Önemi 1.2. Garnitür Hazırlarken Dikkat Edilecek Noktalar 1.3. Servise…
-
Gıda Mühendisliği Süt Teknolojisi Dersi Sınav Soruları
Süt nedir Sütün bileşenlerini şematik olarak gösteriniz Sütün bileşimi ve verimini etkileyen faktörler Ana maddesi süt yağı olan ürünlerin tanımı Sütün azotlu…
-
Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi Dersi Sınav Soruları
Yağlı tohumların bozulmasına etki eden etmenler? Zeytinyağı üretiminde malaksasyon (yoğurma) işlemi nedir nasıl yapılır? Margarin üretiminde kristalizasyon aşaması Hidrojenasyon işlemini etkileyen faktörler nelerdir?…
