Seçmeli Dersler
-
Pastörizatör Kullanım Talimatı
AMAÇ Bu talimatın amacı, Pastörizatörün uygun şekilde çalıştırılması ve bakımının düzenli yapılarak kullanım ömrünün uzatılmasını sağlamaktır. SORUMLULAR Üretim Müdürü Ustabaşı UYGULAMA ÇALIŞMA…
-
Tahıl Teknolojisi 2011 Final Soruları
TAHIL 2011 Final ( muhtemel Büt soruları=) Ekmekte rope (lif) hastalığı etmeni m.o. bacillus subtilis Yoğurma süresi absorbsiyon kuvveti, ingredientler, yoğurma hızı,…
-
Hellim Peynirinin Üretimi ve Özellikleri ( Sibel MİLCİ )
Özet Hellim peyniri Kıbrıs’a özgü yarı-sert özellikte bir peynir çeşididir. Genellikle çiğ koyun ve keçi sütünden veya bunların karışımlarından elde…
-
Geleneksel Gıdalardan Lokumun Üretimi ve Özellikleri ( Selma GÜVEN )
Özet Geleneksel gıdalarımız içinde yer alan, tatlı bir gıda maddesi olan lokum, adını osmanlıca rahat ul-hulküm, yani boğaz rahatlatan kelimesinden…
-
İnvert Şeker, Toplam Şeker, Sakkaroz Tayini
İNVERT ŞEKER , TOPLAM ŞEKER , SAKKAROZ TAYİNİ– GIDA MADDELERİ AMAÇ ve KAPSAM Şeker içeren örneklerde toplam şeker,invert şeker,sakkaroz miktarının Lane-Eynon yöntemi…
-
Balık Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı için Önemi ( Yalçın KAYA )
Abstract: The importance of fish fatty acids on human health. In this review, it was reviewed the benefit of fish consumption in…
-
Meyve ve Sebzelerde Pestisit Analizleri Talimatı
MEYVE VE SEBZELERDE PESTİSİT ANALİZLERİ TALİMATI İÇİNDEKİLER 1. AMAÇ ve KAPSAM PRENSİP ALET ve EKİPMANLAR KİMYASAL MADDELER UYGULAMA Örnek Hazırlama 5.1.1..…
-
Kasaplar için Oryantasyon Eğitimi
Kasaplar İçin Oryantasyon Eğitimi ETİN OLGUNLAŞMASI Hayvanın kesiminden hemen sonra kasları “ölüm katılığı”na uğraması nedeniyle kasılır. Ölüm sertliğine uğramış taze et; Kendine…
