Seçmeli Dersler
-
Ürün Geliştirmede Optimum Beslenme Yaklaşımı ( Prof. Dr. Sedef Nehir EL )
Gün geçtikçe tüketicilerin gıda seçimleri beslenmelerini ve sağlıklarını artan bir önemle etkilemektedir. Tüketicilerin gıda üzerine bu ilgisi ve aynı zamanda gıda bilimindeki…
-
Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aminler ( Ümran ÇİÇEK, Aliye BULGAN )
Özet: Heterosiklik aminler (HA) kırmızı et, kanatlı eti ve balıkların yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sonucu oluşan mutajenik/kanserojenik bileşiklerdir. Yüksek sıcaklıkta pişirilen bu et…
-
Makarna Kurutma ( MEGEP )
1.1. Makarnayı Kurutmanın Önemi 1.2. Kurutma Sistemleri 1.2.1. Sistemde Yer Alan Makinelerin Temizlik Ve Bakımı 1.2.2. Makinelerin Kullanım ve Ayarları 1.2.3. İlgili…
-
United States Standards for Grades of Dried Figs
Product description Dried figs are the fruit of the fig tree (Ficus carica) from which the greater portion of moisture has been…
-
Freezing
• Examples of freezing in daily life • Purpose of freezing • Stages of freezing • Effect of freezing on properties •…
-
Ürünün Tarif ve Tanımlanması
Ürünün Tarif ve Tanımlanması HACCP sistemi uygulamasına tabi tutulacak ürünü oluşturan hammaddelerin fabrikaya girişinden tüketiciye sunulana kadar izlediği yolun, değişimlerin, işleme koşullarının,…
-
Plastik Şekil Verme Yöntemleri ( Doç.Dr. Afşın Alper CERİT )
Giriş PLASTİK ŞEKİL VERME YÖNTEMLERİ Malzemelerde kalıcı şekil değişimi sağlayacak biçimde kuvvet uygulanarak yapılan şekil vermeye, plastik şekil verme veya plastik deformasyon…
-
Grain Quality Deterioration
Content Introduction Post harvest losses Changes in Food Grains during Storage Grain Storage Pests, Rodents, Mites, Birds and Their Control Conclusion References…
