Seçmeli Dersler
-
Et ve Ürünlerinde Yağ Oranını Azaltma Stratejileri ( Nalan GÖKOĞLU )
Giriş Son yıllarda sağlık ve sağlıklı ürünler konusunda gösterilen hassasiyet tüketicide ürün bileşimini öğrenme…
-
Organik Arıcılık ( Feyzullah KONAK )
Özet: Arıcılık, çevrenin, tarım ve orman ürünlerinin korunmasına ve gelişmesine polinasyon ile katkısı bulunan önemli bir faaliyettir. Ülkemiz doğal yapı ve…
-
Ayran Üretim İş Akış Proses Haritası
Ayran üretim iş akış şeması: …
-
Kalite Yönetiminin Sekiz İlkesi
Kalite Yönetiminin Sekiz İlkesi Müşteri Odaklılık Sürekli ve tutarlı Müşteri Odaklılık, bir şirketin iş dünyasındaki başarısı için en önemli unsurdur. Salt müşteri…
-
Hamsi
HAMSİ L: Engraulis encrasicolus M: Platika, Çatal kuyruk, Trina Đ: Anchovy A: Anchovis F: Anchois commun Hamsi özellikle Karadeniz’de kış aylarında gırgır…
-
Hamsi (Engraulis encrasicolus) Marinasyon Prosesinde Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi ( İlkan Ali OLGUNOĞLU )
Özet Çalışmada, marine edilmiş hamsi (Engraulis encrasicolus) üretiminde müşteri beklenti ve ihtiyaçlarına uygun güvenli ürün elde edebilmek için marinat…
-
Et Teknolojisi Sınav Alıştırması
1) (Y) Vakum ambalajlanmış etlerde ekşimeye genellikle bütirik Bacillus türleri; koliform bakteriler ve laktik asit bakterileri neden olur. (Clostridium) 2) (Y) Pütrifaktif…
-
Biranın Üretim Aşamaları
BİRANIN ÜRETİM AŞAMALARI Biranın Hammaddeleri Biranın Hammaddeleri Biranın Hammaddeleri Su Maya Şerbetçiotu Malt Su Biranın Hammaddeleri Su Bira üretim sürecinde en önemli…
