Seçmeli Dersler
-
Petit Beurre
Petit Beurre ( Petibör ) Fransızcada “bisküvi” manasına gelmektedir. Petibörün kalori değerini merak edenler için Türkiye’de yıllardan beri üretimini yapan etinin resmi sitesinden…
-
Süt Ürünleri Semineri 6 Mayıs 1985 ( İTO )
“Tereyağ Üretim Teknikleri ” Prof.Dr Hasan YAYGIN • (E.Ü . Ziraat Fakültesi) — “Yoğurt Teknolojisinde Temel Etmenler” Doç.Dr, Sıddık GÖNÇ (E.Ü .…
-
Yoğurt Yapımı
Yoğurt sütün kültürlerle fermente olması sonucu oluşan sağlıklı, besleyici ve sevilerek tüketilen bir üründür. Peynir yapımında olduğu gibi yoğurt yapımında da inek,…
-
Et Muayenesi ve Tarihçesi
Eti yenen hayvanların sağlığı, kesimi ve taşınması tarih boyunca insanları düşündürmekte ve tedbirler almaya zorlamakta Eski medeniyetlerde et tüketimi genellikle dini inançlar,…
-
How to Make Pizza? ( BBC Food )
How to make pizza Ingredients For the dough 400g/14oz strong white flour 100g/3½oz semolina, plus extra for dusting less than 30 mins…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları IV ( Dr. Gül ÖZHAN )
POLİKLORLU BİLEŞİKLER En çok bilinenler; Poliklorludibenzo-para-dioksinler (PCDD-TCDD) Poliklorludibenzofuranlar (PCDF) Poliklorlubifeniller (PCB) Dioksin ve benzeri bileşikler; maruziyet riski yüksek önemli çevre ve gıda…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları III ( Dr. Gül ÖZHAN )
PESTİSİTLER İnsektisitler (organofosfatlar, organoklorlular, karbamatlar, piretroitler) Herbisitler (klorofenoksi asetik asid esterleri, triazinler, sulfonil üre grubu bileşikler, dinitrofenol bileşikleri) Fungusitler (civalı bileşikler, ditiyokarbamatlar)…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları II ( Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 GIDADAKİ KONTAMİNATLAR Doç.Dr. Gül Özhan Gıdalarda istenmeyen maddeler (kirleticiler: kontaminantlar) Türk Gıda kodeksine göre “Gıdalardaki bulaşanlar (kontaminantlar, kirleticiler)…
