Seçmeli Dersler
-
Vegan Nedir ? Vegan Sertifikası Nedir ?
V-label Vegan üretim sertifikası gıda, kozmetik ve tekstil ürünlerine verilmektedir. Ülkemizde V-label Türkiye temsilciliğini Vegan ve Vejetaryenler Derneği yapmaktadır. Vegan ve vejetaryen…
-
Farklı Pıhtılaştırıcı Enzim Kullanımının ve Olgunlaşma Süresinin Kaşar Peynirinin Özellikleri Üzerine Etkisi ( Kurban YAŞAR )
1.GİRİŞ 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR 2.1. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Sütün Enzimatik Pıhtılaşmasındaki Rolü 2.1.1. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Pıhtıda Tutulması ve Aktivitesi 2.1.2. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Proteolitik…
-
Petit Beurre
Petit Beurre ( Petibör ) Fransızcada “bisküvi” manasına gelmektedir. Petibörün kalori değerini merak edenler için Türkiye’de yıllardan beri üretimini yapan etinin resmi sitesinden…
-
Süt Ürünleri Semineri 6 Mayıs 1985 ( İTO )
“Tereyağ Üretim Teknikleri ” Prof.Dr Hasan YAYGIN • (E.Ü . Ziraat Fakültesi) — “Yoğurt Teknolojisinde Temel Etmenler” Doç.Dr, Sıddık GÖNÇ (E.Ü .…
-
Yoğurt Yapımı
Yoğurt sütün kültürlerle fermente olması sonucu oluşan sağlıklı, besleyici ve sevilerek tüketilen bir üründür. Peynir yapımında olduğu gibi yoğurt yapımında da inek,…
-
Et Muayenesi ve Tarihçesi
Eti yenen hayvanların sağlığı, kesimi ve taşınması tarih boyunca insanları düşündürmekte ve tedbirler almaya zorlamakta Eski medeniyetlerde et tüketimi genellikle dini inançlar,…
-
How to Make Pizza? ( BBC Food )
How to make pizza Ingredients For the dough 400g/14oz strong white flour 100g/3½oz semolina, plus extra for dusting less than 30 mins…
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları IV ( Dr. Gül ÖZHAN )
POLİKLORLU BİLEŞİKLER En çok bilinenler; Poliklorludibenzo-para-dioksinler (PCDD-TCDD) Poliklorludibenzofuranlar (PCDF) Poliklorlubifeniller (PCB) Dioksin ve benzeri bileşikler; maruziyet riski yüksek önemli çevre ve gıda…
