Seçmeli Dersler
-
Yumurta Tavukçuluğu (v2)
YUMURTA TAVUKÇULUĞU Başarılı bir tavukçuluk iyi ve sağlıklı civcivlerle başlar. Kaliteli civcivden kaliteli piliç gelişir, kaliteli piliçden kaliteli tavuk gelişir.Civcivler güvenilir kuruluşlardan…
-
Kanola Tarımı
KANOLA TARIMI ÖNEMİ Kanolanın kışlık ve yazlık çeşitlerinin bulunması yetişme devresinin çok kısa olması ,birim alandan diğer yağ bitkilerine oranla daha yüksek…
-
Yoğurt Çeşitleri ve Hileleri (Sibel Aslı ÖZMEN )
YOĞURT ÇEŞİTLERİ VE HİLELERİ Yoğurt, sütün streptococcus thermophilus ve lactobacillus delbreucki subsp. bulgaricus karışımı veya laktik asit starter kültürüyle fermente olması sonucunda oluşan bir…
-
Fındık ve Aflotoksin
FINDIK VE AFLOTOKSİN Funguslar (küfler) son zamanlarda üzerinde durulması gereken bir konudur.Küfler uygun koşullarda ham ve işlenmiş materyalde çoğalarak bir yandan ürünün…
-
Gıda Ambalajları ve Mevzuatlar ( M. Buket YILMAZ )
Gıda Ambalajları ve Mevzuatlar M.Buket Yılmaz Gıda Mühendisi TSE Ambalaj Laboratuvarı Müdürlüğü Ambalaj (TS EN 14182) Hammaddeden işlenmiş ürüne kadar, üreticiden kullanıcı…
-
Gıda Alerjisi Araştırma ve Tedavi
Giriş Gıda maddelerine karşı reaksiyonlar Gıda alerjisi Non-alerjik gıda hassasiyeti Teşhis Tedavi Sık görülen gıda alerjenleri Laktoz intoleransı yumurta alerjisi Balık alerjisi…
-
Vegan Nedir ? Vegan Sertifikası Nedir ?
V-label Vegan üretim sertifikası gıda, kozmetik ve tekstil ürünlerine verilmektedir. Ülkemizde V-label Türkiye temsilciliğini Vegan ve Vejetaryenler Derneği yapmaktadır. Vegan ve vejetaryen…
-
Farklı Pıhtılaştırıcı Enzim Kullanımının ve Olgunlaşma Süresinin Kaşar Peynirinin Özellikleri Üzerine Etkisi ( Kurban YAŞAR )
1.GİRİŞ 2. ÖNCEKİ ÇALIŞMALAR 2.1. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Sütün Enzimatik Pıhtılaşmasındaki Rolü 2.1.1. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Pıhtıda Tutulması ve Aktivitesi 2.1.2. Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Proteolitik…
