Seçmeli Dersler
-
Meyve Sularının Üretimi ( Hacettepe Üniversitesi )
Meyve suyu genel bir terim olup, meyve suyu benzeri içecekler de pratikte çoğunlukla meyve suyu olarak adlandırılmaktadır. Türk Gıda Kodeksinde meyve suyu…
-
Parmak Patates Üretim Hattı Örneği
Örnek parmak patates proses hattı …
-
Coliform Bacteria in Water ( Sarah PALMER )
Coliform Bacteria in Water: A Measure of Water Quality Sarah Palmer Tri-Valley ROP STEP/ETEC, LLNL Significance of Coliforms Coliform bacteria are a…
-
Beslenme İlkeleri ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
BESLENME İlkeleri YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gereken dört temel besin grubu olan; Süt Grubu Et, Yumurta…
-
Öğünler ve Öğünlerin Önemi ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
Yeterli ve dengeli beslenmede sabah kahvaltısının önemli bir yeri vardır. Yeni bir günün başlangıcında bütün gece besinsiz kalan vücudun, çalışma gününe uyumu…
-
Hazır Gıdalar Teknolojisi Ders Notu ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
Hazır yemek endüstrisi Beslenme ilkeleri Menü planlama Mutfak planlama Ekipman seçimi ve yerleşimi Hazır yemek sistemlerinde depolama Hazır yemek sistemlerinde hijyen ve…
-
Etin Fiziksel ve Kimyasal Özelikleri ( Dr. Murat YILMAZTEKİN )
I. ETİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ 1. Yapısal Özellikler: Et heterojen bir yapıya sahiptir. Hücre içinde stoplazmada değişik özellikli organeller, partiküller, katı parçacıklar ve…
-
Et Bilimine Giriş ( Dr. Murat YILMAZTEKİN )
I. Etin Tanımı ve Çeşitleri 1. Etin Tanımı Etin bir çok tanımı geliştirilmiş olmakla beraber en sık rastlananı, «et; kasaplık hayvanların iskelet…
