Seçmeli Dersler
-
Makine Koruyucuları ( Kürşat İsmail AKÇA )
MAKİNE KORUYUCULARI (MACHINE SAFEGUARDS) Kürşat İsmail AKÇA İSG Uzman Yardımcısı 2012 İçindekiler Tablosu 1. GİRİŞ 2. MAKİNE KAYNAKLI KAZA NEDENLERİ 3. MAKİNE…
-
French Cuisine
Preface This the project which I has prepared for the project which I think covers most of the common basic thinks which…
-
Gıda Hileleri Ansiklopedisi
Evet Gıda Hileleri Ansiklopedisi !!! Ülkemizde hayret ederek karşıladığımız, bu ancak şeytanın aklına gelir dediğimiz hatta şeytanın bile aklına gelmeyecek hileler gıda…
-
Berrak Siyah Havuç Suyu Konsantresi Üretimi ve Antosiyaninlerin Isıl Stabilitesi ( Dr. Mehmet ÖZKAN )
Özet Bu çalışmada, 70°-90°C ve 4°–37°C aralığında, siyah havuç suyu ve konsantrelerinde antosiyaninlerin ısıl stabilitesi araştırılmıştır. Ayrıca, siyah havuç antosiyaninlerinin çeşitli meyve…
-
Karalahananın Farklı Sıcaklık ve İnkübasyon Sürelerinde Oksidan – Antioksidan Kapasitesi
Karalahananın ANTİOKSİDAN özelliği: Glukosinolatların yıkım ürünleri, vitamin A, vitamin C, vitamin E, selenyum, folik asit, polifenoller; flavonoidler ve karotenler, lif, lutein, zeaksantin…
-
Beyaz Şekerde İletkenlik Külü Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Beyaz şekerde iletkenlik külünü tespit etmek. PRENSİP Bilinen konsantrasyonda şeker çözeltisinin özgül iletkenliği ölçülür. Faktör yardımı ile kül miktarına…
-
Determination of Dissolved Oxygen
The classical method for the determination of dissolved oxygen in aqueous solutions is known as the Winkler Method. In an alkaline solution,…
-
Gıda Katkı Maddeleri: Yanlışlar ve Doğrular ( Sağlık Bakanlığı )
Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı Gıda Katkı Maddelerinin Tanımı Gıda Katkı Maddeleri Kullanımında Dikkat Edilecek Noktalar Gıda Katkı Maddelerinin Sınıflandırılması Gıda Katkı Maddelerinin…
