Meyve ve Sebzeler
-
Soybean
SOYBEAN BOTANICAL DESCRIPTION Family :Leguminoceae sub-family :Papilionoideae :Fabaceae Common Name : Scientific Name : Glycine max-Linn Origin: Domestication of soybean has been traced to the eastern half of North China in the eleventh century B.C. or perhaps a bit earlier soybean production was localized in China until after the Chinese-Japanese war of 1894-95. SEASON AND CLIMATE Two cropping seasons of soybean kharif and spring. It is self pollinated crop. In case of kharif season most common time of sowing is onset of monsoon or last week of June to…
-
Kiraz Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. KİRAZ YETİŞTİRİCİLİĞİ 1.1. Kiraz Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Çeşitleri 1.1.3. Genel istekleri 1.1.4. Üretimi 1.2. Bodur Kiraz Yetiştiriciliği 1.3.Bahçe Tesisi 2. KÜLTÜREL İŞLEMLER 2.1. Sulama 2.2.İlaçlama 2.3. Gübreleme 2.4. Budama ve Destek Sağlama 2.4.1. Fidan Dikimi 2.5.Yardımcı Kültürel İşlemler 3. HASAT İŞLEMLERİ 3.1.Hasat Zamanı 3.2. Yapılışı 3.3.Pazara Hazırlama 3.4. Depolama … Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Kiraz%20Yeti%C5%9Ftiricili%C4%9Fi.pdf
-
Hünnap
Hünnap (Ziziphus zizyphus), cehrigiller (Rhamnaceae) ailesinden bahar aylarında hoş kokulu sarı renkli çiçekler açan dikenli bir ağaç türü. Özellikleri Sert çekirdekli, iri zeytin biçiminde ve büyüklüğündedir. İlk başlarda yeşil iken olgunlaştıkça kırmızıya ve siyah-mor renge döner. En dış çeperi derimsi ve ince, pulpası (yumuşak kısım) kopartıldığında elmadaki gibi sert ve beyaza yakındır. Ancak birkaç saat içinde sarılaşır ve yumuşar. Birkaç gün içinde kabuğu da buruşur. Pulpa, tatlı lezzetlidir. Bahçelerde yetiştirildiği gibi yabanî olarak da bulunur. İçeriği 100 gramında 79 kcal olan hünnapın, vitamin dağılımı ise, %5 A Vitamini, % 17…
-
Fındık Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. FINDIK 1.1. Fındık Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Bitkisel Özellikleri 1.1.3. Tozlanma ve Döllenme 1.2. Çeşitleri 1.2.1. Yuvarlak Gruba Giren Fındık Çeşitleri 1.2.2. Sivri Gruba Giren Fındık Çeşitleri 1.2.3. Badem Fındık Grubuna Giren Çeşitleri 1.3. Genel İstekleri 1.3.1. İklim İstekleri: 1.3.2. Toprak İstekleri: 1.4. Üretimi 1.5. Bahçe Tesisi 1.5.1. Arazi ve Toprak Hazırlığı 1.5.2. Çeşit Seçimi 1.5.3. Fidan Seçimi ve Dikime Hazırlanması 1.5.4. Dikim Zamanı 1.5.5. Dikim ve Terbiye Sistemleri 2. KÜLTÜREL İŞLEMLER 2.1. Sulama 2.2. İlaçlama 2.2.1. Fındık Zararlıları 2.2.2. Fındık Hastalıkları 2.3. Gübreleme 2.3.1. Gübrelemenin Esasları…
-
Antep Fıstığı Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. ANTEPFISTIĞI 1.1. Antep Fıstığı Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Çeşitleri 1.1.3. Genel İstekleri 1.1.4. Üretimi 1.2. Bahçe Tesisi 1.2.1. Antep Fıstığı Bahçesi Yerinin Seçimi 1.2.2. Antep fıstığı Bahçesi Tesis Çeşitleri 1.2.3. Dikim Şekilleri 1.2.4. Dikim İşlemi 2. KÜLTÜREL İŞLEMLER 2.1. Sulama 2.1.1. Uygun Sulama Yönteminin Seçimi 2.1.2. Sulama Sistemleri 2.2. İlaçlama 2.2.1.Antep Fıstığı Zararlıları 2.2.2. Antep Fıstığı Hastalıkları 2.3. Gübreleme 2.4. Budama ve Destek Sağlama 2.5. Yardımcı Kültürel İşlemler 3. HASAT İŞLEMLERİ 3.1. Hasat Zamanı 3.2. Yapılışı 3.2.1. Makineli Hasat Uygulaması 3.3. Pazara Hazırlama 3.3.1. İşleme Tekniği 3.4.…
-
Sert Kabuklu Meyve Araştırmaları Çalışma Grubu ( Dr. Haydar KURT )
Sert Kabuklu Meyveler Çalışma Grubu (Fındık, Antepfıstığı, Ceviz, Badem, Kestane) Mevcut Durum Sert Kabuklu Meyvelerde Çalışan Araştırma Kuruluşlarımız Dünya Sert Kabuklu Meyve Üretimi Türkiye Sert Kabuklu Meyve Üretimi Türkiye Sert Kabuklu Meyve İhracatı Türkiye Sert Kabuklu Meyve İthalatı Fındık Türkiye Fındık Üretim Alanları Haritası Dünyada fındık üretim alanları (ha) Dünya Fındık Üretimi (Ton) Fındık Konusunda Çalışan Araştırma Kuruluşları Fındık Konusunda Yapılan Önemli Çalışmalar Fındık Araştırma İstasyonu Tarafından Tescil Ettirilen Çeşitler Antepfıstığı Dünya Antepfıstığı Üretimi Türkiye Antepfıstığı Üretimi Antepfıstığı konusunda Çalışan Araştırma Kuruluşları Antepfıstığı Araştırma İstasyonu tarafından tescil ettirilen çeşitler Ceviz,…
-
Antep Fıstığı İşleme Tekniği ve Muhafazasının Kalite Üzerine Etkisi ( Yekta GEZGİNÇ )
Antep fıstığı; Pistacia vera L. türüne ait sert kabuklu meyvelerdir. Ülkemizin en önemli ihraç ürünlerinden olan antep fıstığı, kuruyemiş, pastacılık, et sektöründe yoğun olarak kullanılmaktadır. Antep fıstığının iç ve dış pazarlarda sürekli alıcı bulabilir hale gelmesi nedeniyle; kalitesinin iyileştirilmesi, işleme tekniği ve muhafazasının iyi yapılması ile gerçekleştirilebilir. Antep fıstığının hasat, kurutma, depolama, işleme ve pazarlama sırasında kalite parametrelerinde oluşabilecek olumsuzlukların en aza indirilmesi çok önemlidir. İnsan sağlığı ve ülkenin ekonomik potansiyelinin korunması, artırılması bu kalite parametrelerinin iyileştirilmesi ve sürekli korunması ile sağlanabilir. Bu çalışmada; antep fıstığının günümüz normlarındaki gıda kalite…
-
Sebze ve Meyvelerin Bozulması
Sebze ve meyvelerin bozulması Taze Meyve ve Sebzeler • Hasat edilen tüm sebze ve meyvelerin 1⁄4’ünün tüketimden önce bozulduğu tahmin edilmektedir. Taze meyve ve sebzelerde bozulma depolama, taşıma ve işlenmek üzere bekletildikleri sırada meydana gelmektedir. Bilindiği gibi meyve ve sebzeler toplandıktan sonra ve herhangi bir işlem görmeden önce uzun bir süre canlılıklarını korurlar. • Bu ürünlerin solunuma devam etmesi ve normal olgunlaşma prosesi meyve ve sebzelerin mikrobiyel bozulmalarının bağımsız olarak tartışılmasını güçleştirmektedir. • Bahsedilen mikrobiyolojik bozulma problemlerinin çoğu gerçekte “pazarlama” sorunlarıdır ve bitki patolojisi ile ilgili kitaplarda bu konulardan bahsedilmektedir.…
