Meyve ve Sebzeler
-
Kivi Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. Kivi Yetiştiriciliği 1.1. Tanımı ve Önemi 1.2. Kivinin Bitkisel Özellikleri 1.3. Çeşitleri 1.4. Genel İstekleri 1.5. Üretimi 1.5.1. Tohumla Üretim 1.5.2. Aşı ile Üretim 1.5.3. Çelikle üretim 1.6. Bahçe Tesisi 2. KÜLTÜREL İŞLEMLER 2.1. Sulama 2.2. İlaçlama 2.3. Gübreleme 2.4. Budama ve Destek Sağlama 2.5. Yardımcı Kültürel İşlemler 3.1. Hasat Zamanı 3.2. Hasadın Yapılması 3.3. Pazara Hazırlama 3.4. Depolama 3.4.1. Oransal Nemin Etkisi 3.4.2. Depolamaya Sıcaklığın Etkisi 3.4.3. Etilenin Meyve Eti Sertliğine Etkisi 3.4.4. Ön Soğutma …
-
Sebzeler ve Uluslararası Doğrama Şekilleri ( Öğr.Gör.İhsan KAZKONDU )
Sebzeler; çiğ veya pişirilerek tüketilen özel renk, koku ve tatları olan bitkilerin yenilebilen kısımlarıdır. Kök ve yumrularından faydalanılan sebzeler: Turp, patates, yerelması, kereviz, kuru soğan, pancar, havuç, arpacık soğan, kuru sarımsak, şalgam. Gövdesinden faydalanılan sebzeler: Pırasa, taze soğan, taze sarımsak, mantar, Brüksel lahanası, semizotu. Sürgünlerinden faydalanılan sebzeler: Kuşkonmaz, soya filizi Yapraklarından faydalanılan sebzeler: Karalâhana, lahana, ıspanak, ebegümeci, pazı, roka, kuzukulağı, asma yaprağı, hindiba, marul, suteresi, labada, mor lahana, maydanoz, tere, dereotu. Meyvelerinden faydalanılan sebzeler: Kabak, taze barbunya, taze bakla, taze bezelye, domates, dolma biber, börülce, taze fasulye, yeşilbiber, patlıcan, salatalık,…
-
Processed Products of Tomato Fruits
Processed Products Of Tomato Fruits Processing of fruits results in high amount of waste materials like peels, seeds, stones, oilseed meals etc. It creates problem that is further provoked by legal restrictions. Thus new aspects relating to the use of these wastes as by-products for additional exploitation on the production of food additives with high nutritional value have gained increasing interest since these are high-value products and may be economically attractive. Products from tomato Tomato Jam Tomato Juice Tomato Paste Tomato Sauce Tomato Soup Tomato jam If you love tomatoes,…
-
Kayın Mantarı ( İstiridye Mantarı – Pleurotus ostreatus )
Kayın mantarı, istiridye mantarı olarak da bilinen yaprak mantarı hızlı ve yüksek verimlerle yıl boyunca üretilebilmektedir. Çoğunlukla küçük aile işletmelerince tercih edilmektedir. Besin değeri yüksek bir üründür. “Ağaç kütükleri” ve “Bitkisel Atıklar” üretim ortamı olarak kullanılabilmektedir. Bitkisel atıklar kullanılarak üretim, kapalı ortamlarda ve kontrollü koşullarda yıl boyu yapılabilmektedir. Yetiştirme ortamı olarak: Buğday, çavdar, arpa, hububat samanları ile çeltik sapı, pirinç kavuzu, pamuk kapçığı, mısır sapı, mısır koçanı, kepek gibi bitkisel malzemeler kullanılmaktadır.
-
Dried Tropical Fruits
DRIED TROPICAL FRUITS Technology of Process Artadi Aguirre, Jhandir Cáceres Saldaña, Eduardo Camminati Briceño, Alessandra Caqui Febre, Rocío Estrada Saona, Martín Gutiérrez Medina, Pierre General Description of the Industrial Process: Dried Tropical Fruits General Description of the Industrial Process: Dried Tropical Fruits Summary Sheet General Description of the Industrial Process: Fruit Leather General Description of the Industrial Process: Fruit Leather Summary Sheet OSMOTIC DEHYDRATION It is a physiochemical phenomenon. It makes reference to the passage of solvent but not solute through a semipermeable membrane When dipping the fruit in the…
-
Dry Fruits & Nuts
Almonds Peanuts Cashewnuts Hazelnuts Walnuts Chestnuts Pinenuts Pistachios Apricot Raisins Dried Figs Pumpkin Seeds Melon Seeds Charoli Pecan Nuts Brazil Nuts Dates Macadamia Nuts Arecanut This presentation is a result of my experiences while I was helping out my son with his school assignments and project work. I am happy to share this with other students and their parents. Hope you find this informative and useful. Thank you. – Prashant Mahajan – All pictures belong to their original authors, photographers.
-
Ahududu ( Doç. Dr. Murat AKKURT )
Ahududu Türkiye’nin kuzeyinde, batıdan doğuya uzanan bir kuşak boyunca, genellikle 1000 m. ve daha fazla yüksekliklerde, hava oransal nemi ve toprak nemi fazla olan yerlerde doğal olarak bulunurlar. Bu yörelerde yaşayan halk tarafından çeşitli isimler altında tanınırlar; ağaç çileği, ayı üzümü, more, mudimak, kavuklu çilek, kırmızı böğürtlen, Dağ çileği, Sultan böğürtleni ve İdea dağı böğürtleni bu isimlerden bazılarıdır Çilekten sonra, ihracat değeri en yüksek üzümsü meyve ahudududur. Uluslar arası piyasada ahududunun toplam ihracat değeri 457.843.000 dolardır. Ahududunun 4,67 dolar olan birim fiyatı dikkate alındığında en değerli üzümsü meyve olarak göze…
-
Bahçe Bitkilerinin Sınıflandırılması II
MEYVE TÜRLERİNİN SINIFLANDIRILMASI Takım: Contortae Familya: Oleaceae Tür: Olea europea (Zeytin) Olea oleaster (Yabani zeytin) Takım: Fagales Familya: Betulaceae Tür: Corylus avellana (Fındık) Corylus maxima (Fındık (bodur)) Corylus colurna (Fındık (ağaç)) Takım: Geraniames Familya: Rutaceae Tür: Citrus paradisi (Altıntop) Citrus limoni (Limon) Citrus sinensis (Portakal) Citrus reticulata (Mandarin) Takım: Juglandales Familya: Juglandaceae Tür: Juglans regia (Ceviz) Takım: Myrtales Familya: Punicaceae Tür: Punica granatum (Nar) Takım: Rhamnales Familya: Vitaceae Tür: Vitis labrusca Vitis berlandieri Vitis rupestris Vitis vinifera ssp. sativa (asma) Takım: Rosales Familya: Rosaceae Tür: Amygdalus communis (Badem) Cydonia vulgaris…
