Meyve ve Sebzeler
-
Limon Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. LİMON 1.1. Limon Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Çeşitleri 1.1.3. Genel İstekleri 1.1.4. Üretimi 1.2. Bahçe Tesisi 1.2.1. Limon Bahçesi Yerinin Seçimi 1.2.2 Limon Bahçe Tesisi 2. KÜLTÜREL İŞLEMLER 2.1. Sulama 2.1.1. Sulama İhtiyacınıTespit Etme 2.1.2. Sulama Yöntemleri 2.2. İlaçlama 2.3. Gübreleme 2.3.1. Gübre Çeşitleri 2.4. Budama ve Destek Sağlama 2.5. Yardımcı Kültürel İşlemler 3.1. Hasat Zamanı 3.2. Hasadın Yapılışı 3.3. Pazara Hazırlama 3.4. Depolama 3.4.1. Limonların Muhafazasıiçin Gerekli Şartlar 3.4.2. Limon Muhafazasında Mevcut Durum 3.4.3. Limon Muhafazasında Yapılan Hatalar 3.4.4. Doğal Depolar 3.4.5. Depo Oransal Nemi 3.4.6.…
-
Soya Sektör Raporu ( İTO )
Soya fasulyesi binlerce yıldır Asya ülkelerinin en değerli besin kaynağı olmuştur. Besin değeri, mineraller ve vitaminler açısından oldukça zengin bir bitki olan soyanın gerek insan sağlığına bilimsel olarak kanıtlanmış yararları gerekse 400’den fazla endüstriyel ürün yapımında kullanılması soyayı tarımsal ürünler arasında önemli bir yere getirmektedir. Bu sektör raporunda öncelikle soyanın orijini, tanımı, ürün çeşitleri ve tarımı ile ilgili genel bilgiler verilecektir. Sonra ülkemizde ve dünyada soya üretim, tüketim ve dış ticaret hacminin boyutlarını görmeye çalışacağız. Ardından küreselleşmenin getirdiği teknik imkanlar sonucunda soyanın en önemli girdisini oluşturduğu biyoteknoloji ve biyodizel sektörü…
-
Mantar Zehirlenmeleri ( Bursa Halk Sağlığı Müdürlüğü )
Özellikle kırsal kesimde yaşayan halk arasında doğada kendiliğinden yetişen mantarları toplayıp yeme alışkanlığı oldukça yaygındır. Bu kişiler şehirlere yerleştiklerinde de bu alışkanlıklarına devam etmektedirler MANTARLAR GENEL OLARAK İKİYE AYRILIR Yenebilir mantarlar Zehirli mantarlar YENEBİLEN MANTARLAR Agaricus bisporus ( Kültür mantarı) Önerilen bir besindir Önemli bir ihraç malıdır Ticari bir maldır ZEHİRLİ MANTARLAR Doğada birçok zehirli mantar bulunur Amanita phalloides en tehlikeli türlerdendir Zehirlenmeden mantar toksinleri sorumludur Amatoksinler, giromitrin, muskarin, koprin, ibotenik asit, psilosibin, orellanin gibi Ölümle sonuçlanan bitkisel kaynaklı zehirlenmelerin % 50’si yabani mantarlardan kaynaklanır Doğal alanlarda yetişen Yapısında zehirli…
-
Textural, Rheological and Sensory Properties and Oxidative Stability of Nut Spreads
Abstract: Tree nuts are rich in macro and micronutrients, phytochemicals, tocopherols and phenolic compounds. The development of nut spreads would potentially increase the food uses of nuts and introduce consumers with a healthier, non-animal breakfast snack food. Nut spreads are spreadable products made from nuts that are ground into paste. Roasting and milling (particle size reduction) are two important stages for the production of nut spreads that affected the textural, rheological characteristic and overall quality of the nut spread. Textural, color, and flavor properties of nut spreads play a major…
-
Kurutulmuş Meyve ve Sebze Üretimi Sanayi Profili
1.1.Yatırımın Konusu Emek yoğun teknoloji ile kurutulmuş sebze ve meyve imalatıdır. Tesiste daha çok hazır çorba üreticilerinin talep ettiği kurutulmuş domates ve biber üretilecektir. Bu ürünler Türkiye’de bolca yetiştirildiklerinden hammadde temini açısından bir sorun olmayacaktır. Tesisin hammaddenin bolca yetiştirildiği, fiyatların düşük seviyede seyrettiği ve taşıma sorunun olmadığı yerlerde kurulması yatırımın karlılığının yanı sıra ürünlerin değerlendirilmesine ve istihdama önemli katkılar sağlayacaktır. 1.2 Pazar Durumu Gıda sektöründe emek yoğun teknoloji ile kurutulmuş sebze ve meyve imalatı konusunda özellikle hazır çorba üreticilerine yönelik olarak kurutulmuş domates, biber ve meyve suyu üreticilerine yönelik olarak…
-
Geleneksel İncir Ürünleri ( Ramazan KONAK )
GELENEKSEL İNCİR ÜRÜNLERİ Ramazan KONAK, Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü İncirliova / AYDIN ramazankonak15@hotmail.com ÖZET: Heredot’un M.Ö. 484 yılında ilekleme ve ilek arıcığı hakkında yazılı kaynaklar bırakmış olması Anadolu’da incirin insanlık tarihi kadar eski bir meyve olduğunu ispatlamaktadır. Bu denli geçmişi olan bir meyveden zaman içerisinde çeşitli ürünler üretilmiştir. Bu ürünler başlıca reçel, marmelat, pekmez, ezme ve lokumdur. Bahsi geçen ürünlerden bazıları incirin geçmişi kadar eski olup günümüze kadar gelmiştir. Bir kısmı ise halk elinde veya araştırmacılar tarafından modifiye edilerek oluşturulmuş yeni formüllere sahiptir. Bu derlemede, incir ürünlerinin endüstrinin…
-
Maviyemiş ( Prof. Dr. Hüseyin ÇELİK )
Hüseyin ÇELİK hocamızın Bahçe Bitkileri Derneğinin haber bülteninde kaleme aldığı “Maviyemiş” diğer bir adıyla “likapa” ( yaban mersini ) ile ilgili yazıda bu meyvenin özellikleri, değerlendirme şekilleri ve sağlık açısından önemi, dikim ve hasatı gibi birçok konuya açıklık getirilmiş. Bu meyveyle ilgilenen herkesin okuması tavsiye edilir. … Kaynak
-
Blueberries ( Kelly Fitzgerald )
BLUEBERRIES Kelly Fitzgerald Varieties Cultivated blueberries: This is the variety found most often in a supermarket. These berries are marble-sized, round and plump, and have a deep blue color and whitish, dusty-looking surface. Wild blueberries: Wild blueberries are far more rare. You may find them sold fresh locally (they grow in cool climates such as Maine and eastern Canada), but more often they are available canned or frozen. They are much smaller than the cultivated variety. There are 1,600 wild blueberries to the pound, compared to 500 cultivated blueberries. Wild…
