Beslenme
-
Tamamlayıcı Beslenme ( Doç.Dr. Fulya GÜLERMAN )
Tamamlayıcı Beslenme Beslenme fazları • Anne Sütü • Bebek maması • Bebek formül mamaları • Bebek özel besinleri • Tamamlayıcı beslenme 0-2 yaş dönemi “Kritik pencere” dönemi 1. Çocukluk çağı hastalıklarının ve ölümlerinin en önemli nedenlerinden olan büyüme geriliği, bazı vitamin ve mineral eksiklikleri ve ishaller en sık 0-2 yaş grubunda 2. Büyümenin en hızlı olduğu bu dönemde oluşan büyüme geriliğinin iki yaş sonrasında düzeltilmesi oldukça zor 3. Bu dönemde atılan temeller sağlıklı çocukluk-erişkin dönemi ile yakından ilişkili 4. Davranış gelişimi için de çok önemli ve kritik bir dönem Tanım…
-
Bebek Beslenmesi ( 0-2 Yaş )
BEBEK BESLENMESİ (0-2 YAŞ) Doğumdan iki yaşın sonuna kadar devam eden dönem, çocuklarda büyüme-gelişmenin en hızlı olduğu yaşama sağlıklı başlangıç için en kritik dönemdir. Bu nedenle, süt çocuğu ve küçük çocukların beslenmesiyle ilgili alışkanlıkların bu dönemde kazandırılması ve annelerin bu konuda bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Yenidoğan bir bebek için en uygun besin ANNE SÜTÜ ’dür. Anne sütü bebeğin sağlıklı olması, tüm besin öğeleri gereksinmelerini karşılaması, kolaylıkla sindirilebilmesi ve enfeksiyonlara karşı koruması açısından yeri doldurulamaz bir besindir. Tamamlayıcı beslenme nedir? Yenidoğan bir bebeğe İLK 6 AYLIK dönemde SADECE ANNE SÜTÜ verilmelidir. Anne sütünün…
-
Probiotics
PROBIOTICS Definition Live microbial feed supplements that have beneficial effects on the host by improving its intestinal microbial balance. HISTORY Elie Metchnikoff At the start of the 20th century, Russian noble prize winner and father of modern immunology, Elie Metchnikoff, a scientist at the Pasteur institute, was the first conceptualize “probiotics”. In 1907 Metchnokoff proposed that the acid producing bacteria in fermented milk products could prevent “fouling” in the large intestine and if consumed regularly, lead to a longer, healthier life In early 1930’s, in Japan, Minoru shirota developed a…
-
Basics of Casings ( Jay B. Wenther )
Introduction Casings have been utilized throughout the years in the production of sausage and processed meat products. Casings have been referred to as the oldest form of packaging materials for sausage. Casings determine the final size and shape of the sausage product. Casings serve as processing molds, containers during handling and shipping, and as merchandising units for display. In years past, sausage production was limited to the amount of available animal intestines. With the development of collagen, fibrous and cellulose casings the production of sausage is only limited by the…
-
Sağlıklı Gıda
SAĞLIKLI GIDA AMAÇ : Katılımcıları, gıda, gıdanın sağlıkla ilişkisi ve sağlıklı gıda tüketimi hakkında bilgilendirmek. ÖĞRENİM HEDEFLERİ : Gıda ve gıda türlerini söyleyebilme, Gıda, sağlık ilişkisini ve önemini açıklayabilme, Gıda temizliğinin nasıl yapılacağını söyleyebilme, Gıdaları koruma ve saklama yöntemlerini sayabilme, Gıda güvenliği ve gıda zehirlenmesi konusunda neler yapılabileceğini söyleyebilme. GIDA NEDİR? İnsanlar tarafından yenilip içilebilen maddelere gıda denir. İnsan yaşamı boyunca ortalama 70 bin kez yemek yer, bu da yaklaşık 60 ton gıda demektir. Tabii, bu miktardaki gıdanın büyük bir kısmı beslenmek…
-
Türk Mutfağı Kültürü ( Sunum )
Türk Mutfağı Kültürü Türk mutfağı Türk mutfağı Türkiye’nin ulusal mutfağıdır. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler. Türk Mutfak Kültürünün Genel Nitelikleri Türk mutfak kültürünün niteliklerini ele alırken, aşağıdaki noktalar açısından yoğunlaşmamız gerekir. Göçebelik ve tarımsal ekonomik yapı, Türk yemeklerini etkilemiştir. Ailelerin sosyo-ekonomik düzeylerine göre yemeklerde genellikle bir farklılaşma görülür. Yemek çeşitleri bakımından başka kültürlerden…
-
Gıda Zehirlenmesi ( Selin CAN )
GIDA ZEHİRLENMESİ İçerik Planı: Zehir Nedir? Zehirlenme Nedir? Besin Zehirlenmesi Nedir? Gıda Zehirlenmesi Nasıl Oluşur? Bakteriler Gıdalara Nasıl Bulaşır? Besin Zehirlenmesinden Şüphe Ediyorsanız Ne Yapmalısınız? Doktora Ne Zaman Başvurulur?Tanı Nasıl Konur? Zehirlenen Kişi Nasıl Beslenmelidir? Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir? Hangi Besinlerde Dikkatli Olunmalıdır? Belirli bir miktarı vücuda alındığında sağlığı bozan ya da ölüme neden olan maddelere zehir denir. Zehirli maddelerin vücudu işlev yapamaz duruma getirmesine de zehirlenme denir. Zehirlenmenin nedeni; ağız, burun, deri ya da enjeksiyon yoluyla katı, sıvı, gaz hâlindeki zehirli maddelerin vücuda alınmasıdır. BESİN ZEHİRLENMESİ Vücudu ağız yoluyla…
-
Uniquely Singapore Food
How Unique is Singapore Food? Singapore Food is unique because Singapore is a multicultural country. Since the founding of Singapore by the British In the nineteenth century, the native Malay, Chinese, Indonesian, Indian, Peranakan, and Western traditions have Influences other areas such as Sri Lanka, Thailand, Philippines, and the Middle East have made Singapore Food Unique as it came from all parts of the world. Chinese Cuisines in Singapore Many of the dishes were adapted by early Chinese immigrants to suit local circumstances (such as available ingredients) and cannot strictly…
