Beslenme
-
The Ketogenic Diet
The Ketogenic Diet introduction • high-fat, • adequate protein, • lowcarbohydrate diet • used for the treatment of intractable childhood epilepsy since the 1920s. history • Jesus • Huge conklin-1921,water diet • Geyelin-1921,AMA convention • Phenytoin-1938 • Charlie foundation-1992 Mechanisms of action • Ketone bodies-GABA • Increased expression ofGlial fibrillary acidic protein(GFAP) in dentate gyrus of hippocampus • Depressive effect on synoptic reorganisation • Calorie restriction alone has been demonstrated in mice to impair seizure susceptibility. this may activate ATP sensitive potassium channels that may critically be involved in the…
-
Takviye Edici Gıdalar 2013 ( İlhami ŞAHİN )
TAKVİYE EDİCİ GIDALAR 2013 İlhami ŞAHİN Gıda Mühendisi Sunum İçeriği 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu Takviye Edici Gıdaların İthalatı, Üretimi, İşlenmesi ve Piyasaya Arzına İlişkin Yönetmelik Türk Gıda Kodeksi Takviye Edici Gıdalar Tebliği Resmi Kontroller Ürün Doğrulama ve Takip Sistemi (UDTS) 5996 Sayılı Kanun Takviye edici gıdalar: • Normal beslenmeyi takviye etmek amacıyla, • vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, lif, yağ asidi, amino asit gibi besin öğelerinin veya bunların dışında • besleyici veya fizyolojik etkileri bulunan bitki, bitkisel ve hayvansal kaynaklı maddeler, biyoaktif maddeler ve benzeri…
-
Diyet Posası ve Beslenme ( Sağlık Bakanlığı )
DİYET POSASI VE BESLENME Diyet Posası Nedir? Diyet Posasının Fiziksel ve Fizyolojik Fonksiyonları Fizyolojik Etkilerine Göre Diyet Posasının Sınıflandırılması * Çözünür Posa * Çözünmez Posa Posa Kaynakları * Doğal Posa Kaynakları * Posa Konsantraleri Posanın Fizyolojik Etkileri Diyet Posası ve Hastalıklarla İlişkisi * Diyet Posası ve Kanser * Diyet Posası ve Kardiyovasküler Hastalıklar * Diyet Posası ve Diyabet * Diyet Posası ve Obezite * Diyet Posası ve Barsak Hastalıkları Önerilen Diyet Posası Miktarı Yüksek Posa Alımının Muhtemel Zararları Diyette Posa Miktarını Artırmanın Yolları KAYNAKLAR … Kaynak: https://sbu.saglik.gov.tr/Ekutuphane/kitaplar/B%2011.pdf
-
Beslenme Standartlarının Yükseltilmesi ve Lifli Gıdalar Görüş Bildirisi
BESLENME STANDARTLARININ YÜKSELTİLMESİ VE LİFLİ GIDALAR GÖRÜŞ BİLDİRİSİ i. Sağlıklı Beslenme ii. Sağlıklı ve Dengeli Beslenme İçin Besin Dağılım Önerisi iii. Lifler iv. Liften zengin besinler ve içerdikleri lif oranları v. Lif konsantreleri vi. Günlük lif gereksinimlerini karşılayan diyet örneği Lifler Sebze, meyve ve nişastalı gıdalarda bulunan lifler barsak sağlığının korunması ve kabızlığın engellenmesinde çok önemlidir. Sağlığın korunması için günde en az 25 gram lif (diyet posası) tüketilmelidir.Lifler (diyet posaları); besinlerin bir bileşeni olarak insan vücudunun sindiremediği ve kan dolaşımına emilimini yapamadığı kompleks karbonhidratlara verilen isimdir. Beslenmeyle alınan lifler; vücutta…
-
Principles of Nutrition
Principles of Nutrition What does it mean to you? How is your food intake influenced? • Emotion • Personal Preference • Habit • Ethnic Heritage • Social gatherings • Convenience • Body weight and image • Medical reasons • Nutrition • Others……. Carbohydrate Vitamins Fat Minerals Protein Water The Two Classes of Nutrients 1. Energy Yielding: Carbohydrate, Fat, Protein 2. Non-energy Yielding: Vitamins, Minerals, Water …
-
Obezitede Glutensiz Diyet ( Prof. Dr. Habibe ŞAHİN )
OBEZİTEDE GLUTENSİZ DİYET Buğday: Suçlanan Son “Kötü Adam” • Amerikalı yetişkinlerin %30’unun gluten içeren besinlerden kaçındığını ve glutensiz ürünleri tercih ettikleri belirlenmiştir. • Ve bu insanların çoğunluğu herhangi bir sağlık gerekçesi olmadan bunu yapmaktadırlar! • Peki gerçekten gluten veya buğday obezitenin ve hastalıkların nedeni mi? GERÇEKLER Buğday insanlar tarafından 17 bin yıldır tüketilmekte ve son 10 bin yıldır üretimi yapılmaktadır. Tarımın ilk kez bugünkü Türkiye’nin güneydoğu bölgesini de içine alan ve “Bereketli Hilal” adıyla bilinen bölgede başladığı ortaya kondu. …
-
Beslenme İlkeleri ve Toplum Beslenmesi
BESLENME İLKELERİ ve TOPLUM BESLENMESİ Beslenme, büyüme, yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için besinlerin kullanılmasıdır. Besinlerin kullanılması ile; Vücut ısı düzenlenmesi Vücut süreçlerinin düzenlenmesi Büyüme, onarım, yenilenme Hastalıklara karşı direnç Kemikler, vücut sıvıları ve hücreler için gerekli mineraller Uygun sıvı dengesinin korunması sağlanır. Besin Öğeleri Büyüme, gelişme ve sağlıklı olarak yaşamın sürdürülebilmesi için gerekli besin öğeleri altı grupta toplanabilir. 1. Proteinler 2. Yağlar 3. Karbonhidratlar 4. Madenler (mineraller) 5. Vitaminler 6. Su Her grupta ayrı özellikte ve vücut çalışımında ayrı görevi olan değişik türde besin öğeleri bulunmaktadır. İyi bir diyet…
-
Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi ( Hacettepe Üniversitesi )
TÜRKİYE’YE ÖZGÜ BESİN VE BESLENME REHBERİ Sağlıklı Beslenme Yetersiz ve Dengesiz Beslenmenin Sakıncaları Besin ve Besin Ögeleri Besin Ögeleri ve Vücut Çalışmasındaki İşlevleri Besin Grupları Süt ve Süt Ürünleri Grubu Et-Yumurta- Kurubaklagil Grubu Sebze ve Meyve Grubu Ekmek ve Tahıl Grubu Besin Çeşitliliği Öğünler ve Öğün Örüntülerinin Önemi Kahvaltının Önemi Vücut Ağırlığının Denetimi Fiziksel Aktivite ve Sağlık Şeker Tüketimi ve Sağlık Tuz Tüketimi ve Sağlık Diyet Yağı ve Yağ Asitleri Anne Sütünün Önemi Alkol Tüketimi ve Sağlık Sıvı Tüketimi Besin Güvenliği Besin Etiketleme ve Sağlık Beyanları Besin Destekleri (Takviye Edici…
