Beslenme

Ülkemizde İyot Yetersizliği Hastalıkları Niçin Sık Görülmektedir?

Bu hastalıklar özellikle toprağında iyodun yetersiz olduğu bölgelerde görülür. Toprağın üst katmanında bulunan iyot, toprak kayması ve yağmurlarla kolayca sürüklenip gider. Bu nedenle böyle topraklarda yetişen bitkiler ile bu bitkileri yiyen hayvanlar onların etleri ve sütleri iyot bakımından yetersiz durumdadır. Bu yetersiz ürünlerle beslenen insanlarda da iyot yetersizliği hastalıkları görülebilir. Ülkemizin pek çok bölgesinde topraklar iyottan yetersizdir. Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727
Şekerli Besinler Zararlı mıdır?

Şekerler saf karbonhidrattır ve yoğun enerji kaynağıdır. Bu besinlerin fazla miktarda tüketimi aşırı enerji alımının nedenidir ve vücut ağırlığının artmasına (şişmanlığa) ve besleyici değeri yüksek olan besinlerin tüketiminin de azalmasına neden olur. Bu nedenle bu tür besinlerin tüketiminin azaltılması büyük önem taşımaktadır. Bunun için; • Fazla şeker içeren besinlerin ve içeceklerin tüketimi sınırlandırılmalıdır. • Enerjimizin çoğunluğu tahıllardan (tam tahıl ürünleri), taze meyve ve sebzelerden, az yağlı veya yağsız besinlerden örneğin yağı azaltılmış süt ve ürünlerinden, yağsız et veya et yerine geçenlerden sağlanmalıdır. • Asitli ve gazlı içecekler yerine süt ve…
Şişmanlık Söz Konusu ise Sağlığımızın Bozulmaması için Bir Ayda En Fazla Kaç Kilo Vermeliyiz?

Eğer kilolu iseniz ağırlık kaybetmeniz sağlık durumunuzu geliştirir, vücut işlevlerinde gelişme sağlar ve yaşam kalitesini arttırır. Ancak hızlı kilo verme, şişmanlığın oluşturduğu risklerden daha tehlikelidir. Zayıflama programları kişiye özel olmalıdır. Her birey için verilebilecek maksimum kilo, o bireyin fazla kilosuna, yaşına ve yaşam şekline göre farklılık gösterir. Haftada yarım, en fazla bir kilo ağırlık kaybı hedeflenmelidir. Yavaş verilen kilolar daha kalıcı olur, hızlı verilen kilolar hızla geri alınır. Amaç hızlı ve çok kilo vermek değil, sağlığımızı bozmadan zayıflamak olmalıdır. Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727
Kalori Hesaplamaları

Kalori nedir? ●15 santigrat derecedeki saf suyu 16 santigrat dereceye çıkartmak için gerekli olan enerji miktarına kalori denir. ●Kalori enerji birimidir. ●K Kg kalori(kal.)=4184 Jul ●K Kg kalori(kal.)=4.184 Kilojul ●4184 Jul=4.184 Kilojul …
Besin Kalori Değerleri

Malzeme Birim Kalori Tahıllar 1 dilim beyaz ekmek 28 gr 90 1 dilim kepekli ekmek 28 gr 60 1 dilim kızarmış ekmek 15 gr 35 1 adet kruasan 200 gr 200 bisküvi 100 gr 470 mercimek (kuru) 100 gr 314 arpa (kuru) 100 gr 367 bulgur (kuru) 100 gr 371 kuskus (kuru) 100 gr 367 mısır (kuru) 100 gr 342 buğday (kuru) 100 gr 364 susam 100 gr 589 makarna (kuru) 100 gr 339 makarna (haşlanmış) 100 gr 85 pirinç (kuru) 100 gr 357 pirinç (haşlanmış)…
Yemek Kalori Değerleri

YEMEKLER KULLANILACAK MALZEME KALORİ TOP.KALORİ MALZEME MİKTAR ÖLÇÜ KADINBUDUKÖFTE KIYMA PİRİNÇ YUMURTA UN K.SOĞAN MARGARİN SIVI YAĞ PATATES MAYDANOZ 100 20 ¼ 20 20 5 15 50 2 GR GR AD GR GR GR GR GR GR 200 65 20 72 8 40 132 43 – 580 TERBİYELİKÖFTE KIYMA UN YUMURTA PİRİNÇ K.SOĞAN MARGARİN SIVI YAĞ SALÇA LİMON MAYDANOZ TUZ 100 20 ¼ 20 20 5 10 5 8 2 GR GR AD GR GR GR GR GR GR GR 200 72 20 65 8 40…
0 – 1 Yaş Döneminde Beslenme

0-1 YAŞ DÖNEMİNDE BESLENME AMAÇ : 0-1 yaş döneminde beslenme konusunda bilgi, tutum ve beceri kazandırmak. 0-1 yaş döneminde beslenmenin önemini kavrayabilmeli, 0-1 yaş beslenme ilkelerini söyleyebilmeli, Anne sütünün yararlarını sayabilmeli, Doğru emzirme tekniklerini gösterebilmeli, Doğru emzirme tekniğini uygulayabilmeli, Ek (tamamlayıcı) besinlere başlamanın önemini kavrayabilmeli, Ek besinlere başlarken dikkat edilecek kuralları sayabilmeli, Hangi aylarda hangi ek besinlerin verileceğini söyleyebilmelidir. Bebeklerin yeterli ve dengeli beslenmeleri onları sağlıklı olması ile büyüme ve gelişmelerinin en önemli belirleyicisidir. Çocuklar sürekli büyüyen bir organizmaya sahip oldukları için besin ihtiyaçları da zamanla farklılık gösterir. İshaller ve enfeksiyon hastalıkları sıklıkla görülür. Vitamin ve mineral eksikliklerinde zeka geriliği…
Gıda İşleme ve Et Ürünleri ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )

Besin öğeleri . Protein(%20) . Yağ asitleri ve kolesterol . Doymuş yağ asitleri . Çoklu doymamış yağ asitleri . Konjugelinoleikasit . Trans yağ asidi . Mineraller . Demir, çinko, selenyum . Vitaminler . Tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, B6 vitamini, B 12 vitamini Protein . Bağ doku proteinleri . Kollajen . Retikulin . Elastin Toplam proteinin % 10-15 . Elastin . Miyofibriler proteinler (tuz çözeltilerinde çözünür) . Sarkoplazmik proteinler (suda çözünür) % 50-55 % 30-35 … Kaynak: http://food.ege.edu.tr/index.php?lid=1&SayfaID=198&cat=details

İlk
...
10
20
«
30
31
32
»