Beslenme
-
Dezenfeksiyonun İnsan Sağlığındaki Rolü Nedir?
Sulara birçok hastalık etkeni karışabilir. Bunlar insan ve hayvanların dışkı idrarlarıyla karışabildiği gibi, lağım sularının suyun iletimi sırasında ya da su kaynaklarına sızmasına bağlı olarak da üreyebilirler. Bunun sonucu olarak da birçok bağırsak enfeksiyon hastalığı (kolera, tifo, dizanteri gibi) meydana gelebilir. Ayrıca leptospiroz, çocuk felci,sarılık vb. birçok enfeksiyon hastalığı ve çeşitli parazitler de sularla başka insanlara bulaşabilirler. Suların bu gibi tehlikeleri oluşturmasını önleyebilmek için sudaki bütün hastalık yapıcı etkenlerin yok edilmesi gerekir. Suyun güvenle içilebilmesi, başlıca iki grup organizmanın yok edilmesiyle mümkündür: 1. Bulaşıcı hastalıkların yayılmasına neden olan patojen bakteriler,…
-
Diyabet ( Şeker Hastalığı ) ve Beslenme ( Dyt. Mahmut ÇERİ )
DİYABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME Dyt. Mahmut ÇERİ Diyabet Nedir? Pankreastan salgılanan insülin hormonunun yetersizliği veya insulinin etkisine dokularda direnç olması sonucu kandaki şeker miktarının yükselmesi ile ortaya çıkan ömür boyu devam eden bir hastalıktır. DİYABETLİ OLDUĞUNUZU NASIL ANLARSINIZ? Diyabetli kişilerde sıklıkla aşağıdaki belirtiler görülür; Aşırı susama ve su içme Sık sık idrara çıkma Kilo kaybı Aşırı iştah ve çok yeme Bulanık görme Cilt enfeksiyonları iyileşmeyen yaralar Halsizlik Tip 2 diyabet oluşumunda yaşam stili faktörleri Diyabet Tipleri Tip 1 DM Vücut çok az insülin yapar veya hiç insülin yapmaz. Tip…
-
Doğal Mineralli Su Nedir?
Yerkabuğunun çeşitli derinliklerinde uygun jeolojik şartlarda doğal olarak oluşan, bir veya daha fazla kaynaktan yeryüzüne kendiliğinden veya teknik usullerle çıkartılan, mineral içeriği, kalıntı elementleri ve diğer bileşenleri ile tanımlanan, her türlü kirlenme risklerine karşı korunmuş mevzuatında belirtilen özelliklere haiz yeraltı sularına denir. Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727
-
Ek Besinlere Geçiş Dönemi “Weaning” ( Dr. S. Songül YALÇIN )
Ek gıdalara başlama dönemi ile ilgili durumları Çok erken Artmış ishal ve allerjik hastalıklar (barsak immatürasyonuna bağlı) Anne sütünde azalma (ek gıdalar nedeni ile çocuğun emme isteği azalmakta) Malnütrisyon (ishalli hastalıklara bağlı) Uygun dönem Uygun zamanda (4-6. Aylar arasında) Besin içeriği yeterli (Kalori, protein, demir, çinko, vitamin A ve vitamin D içeriği yeterli) Hijyen koşullarına uyularak Toplumun kültürel yapısına uygun yiyecekler ile (o ülkede mevcut olan ve toplumca kabul edilebilen) Geç Büyüme geriliği (Anne sütü tek başına kalorik olarak yetersiz hale gelmektedir) İmmün yetmezlik (Yetersiz enerji ve protein alımı sonucu) İshalli hastalıklarda artma (İmmün sistemde yetersizlik sonucu) Malnütrisyon (Yetersiz…
-
Et ve Yumurta Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
• Çabuk bozulabilen kırmızı et, tavuk, balık gibi besinler uzun süre saklanamadığından buzdolabında saklamak koşuluyla 1–2 gün içinde tüketilmelidir. • Etler hemen tüketilmeyecekse birer yemeklik şeklinde, yassı şekilde paketlenmiş olarak normal buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3–4 ay süre ile dondurularak saklanabilir. Dondurulmuş besinler, çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalı, çözülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir. • Çözülme işi, oda sıcaklığında, soba/radyatör üzerinde ve altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde yapılmamalı, buzdolabının alt raflarında bekletilerek yapılmalıdır. • Etler pişirilirken haşlama, fırında veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılmalı, kavurma, kızartma, gibi işlemlerden kaçınılmalıdır.…
-
Et veya Kemik Suyu, Besleyici midir?
Et, proteinden zengin bir besin olduğu için çocuklar ve büyüklerin beslenmesinde önemlidir. Kemikler kalsiyumdan zengindir. Ancak ette bulunan besin öğelerinin büyük bir kısmı pişme suyuna geçmediği gibi kalsiyum da suya geçmez. Bu nedenle et veya kemik suyunun besleyici değeri yoktur. Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727
-
Fitik Asit’in Beslenmedeki Önemi
Fitik asit gıdaların fonksiyonel ve besinsel özellikleri üzerine önemli etkileri olan doğal bileşenlerin kompleks bir sınıfını oluşturmaktadır. Birçok bitki hücresinde depo halinde bulunan fosfordur. Fitazlar bitkiler hayvanlar ve mikroorganizmalar tarafından üretilebilmektedir. Bulundu Bulunduğu Gıdalar; Tahıl, Baklagil, Çekirdek Tohumlar (buğday kepeği ve keten tohumu) Bazı meyve ve sebzeler Kullanım alanlar alanları; Hayvan beslemede, Gıda sanayiinde, Myoinositolfosfatlar Myoinositolfosfatların hazırlanmasında, Kağıt endüstrisinde endüstrisinde, Toprak iyileştirilmesinde …
-
Gastrointestinal Sistem Hastalıklarında Beslenme ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
•GASTROiNTESTiNAL SiSTEM HASTALIKLARINDA BESLENME •Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU •Diş Çürüğü Sorun; •Yemek yerken ağrı, diş kaybına bağlı çiğneme güçlüğü Tedavi: Diş tedavisi Ağız temizliği Diyet tedavisi: • Şeker ve şekerli besinler azaltılır. • Ara öğünlerde CHO’lu besin yenmez. •Dişeti Bozuklukları Sorun: Ağrı, diş kaybı, kanama Tedavi: Ağız temizliği Dişeti tedavisi Diyet tedavisi: – Şeker ve şekerli besinler azaltılır. – Sulu ve yumuşak besinler alınır. •Tükrük bezi hastalıkları Sorun: Ağrı Tedavi: Cerrahi tedavi İlaç tedavisi Diyet tedavisi: – Sulu, az posalı besinler alınır. – Yeterli ve dengeli beslenme önerilir. •Ağız, farinks,…
