Beslenme
-
Gıda Hileleri Ansiklopedisi
Evet Gıda Hileleri Ansiklopedisi !!! Ülkemizde hayret ederek karşıladığımız, bu ancak şeytanın aklına gelir dediğimiz hatta şeytanın bile aklına gelmeyecek hileler gıda sektöründe maalesef ki kullanılıyor. Varyasyonu bu kadar fazla olunca örneklerin toplamından rahatça bir ansiklopedi çıkmaz mı dersiniz ? İşte birçoğumuzun daha önce duyduğu veya ilk kez karşılaşacağınız gıda hileleri; Zeytinyağına ayçicek, kanola, fındık ve pamuk yağı karıştırılıyor. Dana kıymaya tavuk sakatatı katılıyor. Küf tutmuş ve bayatlamış peynirler, eritilerek eritme peynir haline getiriliyor.Küflü kaşarlar eritme peyniri yapılıyor. Ufalanmış peynirler birleştirilerek yeniden kalıplanıyor. Bayat tavuklar çamaşır suyu ile beyazlatılarak piyasaya…
-
Kalp Damar Hastalıklarında Beslenme ( Antalya Halk Sağlığı Müdürlüğü )
KALP-DAMAR HASTALIKLARI Koroner kalp hastalıkları Serebrovasküler hastalıklar Hipertansiyon Periferal arter hastalığı Romatizmal kalp hastalıkları Konjetinal kalp hastalıkları Kalp yetmezliği Kardiyomiyopati Aterosklorizis Arteriosklorizis Myokard Enfarktüsü Angina Pektoris Aterosklorizis ve Arteriosklorizis Myokard Enfarktüsü Trombusların(pıhtıların)sayılarının çoğalması, damarın tamamen tıkanmasına bağlı dokuları oksijensiz kalarak beslenemez ve oradaki hücreler ölür. Bu ölü hücrelerin bulunduğu dokuya enfarkt,bu olay kalp Kasındam olursa myokard enfarktüsü adını alır. Angina Pektoris Genellikle 40 yaş üstü erkeklerde görülen, birden bire göğüste sıkışma, sol omuzda ağrı ve parmaklarda uyuşma şeklinde ortaya çıkar. Damarların intima tabakasında önce kireçlenme sonra bağ dokusu oluşur ve dolaşımda kan miktarının azalmasına, yeterli kan gidememesine neden olarak Hastada ağrı görülmesi…
-
Clostridium Botulinum Gıda Zehirlenmeleri ( Yunus KILIÇOĞLU )
Clostridium botulinum GIDA ZEHİRLENMELERİ Yunus KILIÇOĞLU Veteriner Hekim GİRİŞ: TANIM: Colostridium botulinum’un vejetatif formları tarafından, Sinir sistemine etkili nöro paralitik toksinlerin (botulin, botulinum neurotoksini) alınması sonucu oluşan, Yüksek mortaliteye sahip intoksikasyon TARİHÇE: 1820, Justinius Kerner, Sosis, 76 kişi felçle karakterize zehirlenme, “Botulus”tan BOTULINUM 1895, Emile van Ermengem, Jambon kaynaklı vaka, 1976, infant bot. İlk tanımlama Sanger Enstitüsü tüm genomunun sekansını 2003 yılında tamamlamış Gram (+), anaerob, subterminal sporlu, basil, Bacillus botulinus, Clostridium botulinum. ETİYOLOJİ: Clostridium botulinum Üst Alem: Bacteria Alem: Bacteria Soy: Firmicutes Sınıf: Clostridia Aile: Clostridiceae Cins: Clostridium Tür:…
-
Beslenme İlkeleri ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
BESLENME İlkeleri YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gereken dört temel besin grubu olan; Süt Grubu Et, Yumurta ve Kuru Baklagiller Sebze ve Meyveler Ekmek ve Tahıllar dan her gün sizin için gerekli olan miktarlarda alınması durumuna Yeterli ve Dengeli Beslenme denir. Her Hareketimiz İçin Enerjiye İhtiyacımız Vardır Besinler Bize Enerji Verir 2. Büyüme ve Gelişmeyi Sağlar 3. Bizi Hastalıklardan Korur BESİNLERİMİZ 1- ET, YUMURTA VE KURUBAKLAGİLLER YUMURTA İçinde demir bulunan yiyecekler yeteri kadar yenilmediğinde Kansızlık olur 2- SÜT GRUBU Neden Süt İçmeliyiz ? Kemik sağlığımız Kas sağlığımız…
-
Öğünler ve Öğünlerin Önemi ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
Yeterli ve dengeli beslenmede sabah kahvaltısının önemli bir yeri vardır. Yeni bir günün başlangıcında bütün gece besinsiz kalan vücudun, çalışma gününe uyumu için sabahın ilk saatlerinde beslenmesi gerekir. Sabah kahvaltısı yapılmadığında veya kahvaltının karbonhidrat oranı yüksek, protein oranı düşük olduğu hallerde öğleye yakın saatlerde iş veriminde ve zihinsel faaliyette düşüş olmaktadır. Kahvaltı planlanırken bazı hususlara dikkat edilmelidir: …
-
Petit Beurre
Petit Beurre ( Petibör ) Fransızcada “bisküvi” manasına gelmektedir. Petibörün kalori değerini merak edenler için Türkiye’de yıllardan beri üretimini yapan etinin resmi sitesinden alınan değerler aşağıdaki gibidir. Taze süt kullanılarak üretilen ETİ Petit Beurre, çay yanında ikramdan tatlı ve pasta yapımına kadar her amaçla kullanılan, klasik ETİ lezzetini hiçbir şeye değişmeyenlerin bisküvisi. Yufkalanarak işlenen özel hamuru, paketi açıldığında etrafı saran nefis kokusu ve kıtır kıtır yendiğinde ağızda bıraktığı benzersiz lezzetiyle, ETİ Petit Beurre alışkanlık yaratıyor. Besin öğeleri (100 gramda) Enerji (kcal) …
-
Sağlıklı Beslenme ( Bursa Sağlık Müdürlüğü )
Vücut için gerekli olan besin öğelerinin dengeli, yeterli, düzenli, hijyenik olarak alınmasıdır. …
-
Besin Grupları ( MEGEP )
1. ET, YUMURTA, KURU BAKLAGİLLER, YAĞLI TOHUMLAR 1.1. Etler 1.2. Yumurta 1.3. Kuru Baklagiller 1.4. YağlıTohumlar 1.5. Et, Yumurta, Kuru baklagillerin Günlük Alınması Gereken Porsiyon Miktarları 2. SÜT VE TÜREVLERİ 3. TAHILLAR 4. SEBZE VE MEYVELER 5.YAĞLAR VE ŞEKERLER 5.1. Yağlar 5.2. Şekerler 6. GÜNLÜK MENÜ PLANLAMAK 6.1. Günlük Yemek Listesi Hazırlama İlkeleri 6.2. Yemek Gruplarının Oluşturulması 6.3. Bir Günlük Yemek Listesi Oluşturma ….
