Beslenme
-
Sağlıklı Beslenme İlkeleri
BESLENME, insanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan ögeleri, yiyecekler ile vücuduna alıp, kullanabilmesidir. BESLENME KARIN DOYURMAK YA DA AÇLIK DUYGUSUNU BASTIRMAK DEĞİLDİR. YETERLİ ve DENGELİ BESLENME, büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak yaşamı sürdürerek, hayat kalitesini arttırmak amacıyla, gereksinim olan kadar enerji ve besin ögelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücutta uygun şekilde kullanılması durumudur. YETERSİZ BESLENME DURUMUNDA; besin ögelerinin vücudun gereksinmesi düzeyinden az alınması söz konusudur. Bazı besin öğelerinin yetersizliği ve bu yetersizliğe bağlı bazı hastalıkların …
-
Beslenme İlkeleri ( MEGEP )
1. BESLENME BİLİMİ 1.1. Beslenme Bilimi ve İlişkili Olduğu Bilimler 1.2. Beslenme Biliminin Kapsamı 1.3. Beslenme Biliminin Gelişimi 1.4. Beslenme Bilimi ile İlgili Tanımlar 1.4.1. Sağlık 1.4.2. Besin 1.4.3. Besin Ögesi 1.4.4. Yeterli ve Dengeli Beslenme 1.4.5. Yetersiz ve Dengesiz Beslenme 1.4.6. Gıda Güvenliği 1.4.7. Gıda Güvencesi 1.4.8. Metabolizma 1.4.9. Sindirim 1.4.10. Emilim 1.5. Beslenme Bilimine Hizmet Eden Kurum ve Kuruluşlar 1.5.1. Ulusal Kurum ve Kuruluşlar 1.5.2. Uluslararası Kuruluşlar 2. BESLENME SORUNLARI 2.1. Ülkemizdeki Beslenme Sorunları 2.2. Ülkemizdeki Beslenme Sorunlarının Nedenleri 2.3. Ülkemizdeki Beslenme Sorunlarına Alınabilecek Önlemler 2.4. Güncel Beslenme…
-
Saklama
Satın alınan yiyeceğin kalitesine bağlı olmaksızın , eğer yiyecekler uygun şartlarda saklanmazsa;. ↓ Yiyecek bozulur ↓ Kalitesi kaybolur, pişen yemek düşük kaliteli olur. ↓ Sağlığa zararlı olur. ↓ Bozulan yiyecek atılacağından ekonomik kayıplara sebep olur. …
-
15 Potasyum Zengini Gıda
Sağlıklı beslenmede son derece önemi olan minerallerden biridir potasyum. Vücudumuzdaki su dengesinin korunmasından tutunda, sinir sistemi iletilerinin sağlanmasına kadar birçok görevi yerine getirir. Peki hangi gıdalarda potasyum miktarı fazladır ? İşte aşağıdaki grafikte potasyum bakımından zengin gıdalar ve bu gıdaların 100 gramında bulunan potasyum değerleri sıralaması gösterilmektedir.
-
Tuz Tüketiminin Azaltılması ( Antalya Halk Sağlığı Müdürlüğü )
TUZ TÜKETİMİNİN AZALTILMASI Antalya Halk Sağlığı Müdürlüğü Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar ve Programlar Şubesi TUZ NEDİR? Kimyasal formülü NaCl2 (sodyum klorür) dür. Sofra tuzu; doğrudan tüketiciye sunulan, ince toz haline getirilmiş, iyotla zenginleştirilmiş, rafine edilmiş veya edilmemiş yemeklik tuzlardır. 25-40 mg/kg potasyum iyodat katılması zorunludur. Deniz tuzu Rafine edilmemiş, doğal mineral zenginliğini koruyan tuzdur. Gıda sanayi tuzu; gıda sanayinde kullanılan yemeklik tuzlardır. İyot eklenmesi zorunlu değildir. TUZUN BİLEŞENİ 1 gramında 400 mg Na(sodyum) 600 mg Cl2 (klorür) bulunur. 1 çay kaşığında 5,75 gram tuz “ “ “ 2300 mg Na Güvenli…
-
Anemi ve Anemide Beslenme
ANEMİ VE ANEMİDE BESLENME Anemi Anemi (Kansızlık) hemoglobin miktarının yaş ve cinsiyete göre dünya sağlık örgütü tarafından kabul edilen kriterlerin altında kalmasıdır. En Sık Rastlanan Anemi Türleri Demir eksikliği anemisi Folik asit eksikliğine bağlı anemi B-12 eksikliğine bağlı anemi Demir Eksikliği Anemisi Vücudun günlük yitirdiği demirin, gıda ile alınan demir ile kompanse edilemediği zaman ortaya çıkan anemiye demir eksikliği anemisi (DEA) denir. DEA tüm dünyada görülen en sık anemi nedenidir ve kadınlarda erkeklerden daha fazla görülmektedir. Gelişmiş ülkelerde yetişkin erkeklerin %3 ‘ü, kadınların %20 ‘si ve gebelerin %50 ‘sinde demir…
-
Gruplarda Beslenme
1-3 YAŞ ÇOCUKLARIN BESLENMESİ Bu dönem çocuğun iyi bir yemek yeme alışkanlığı kazanması gereken dönemdir. Anne sütü bir yaşından itibaren azaltılarak kesilebilir. Ancak memeden kesme işlemi ani ve ürkütücü olmamalıdır. Meme başına kırmızı biber, salça, diş macunu vb. sürme veya çocuğu uzaklaştırma gibi uygulamalar yapılmaktadır. Bunlar çocuğun ruhsal yönden zarar görmesine neden olabilir. Emzirme sayısı azaltılıp, verilen ek besin miktarı arttırılırsa süt yapımı azalacaktır. Çocuk meme emmek istediğinde oyalanarak mümkün olduğunca unutması sağlanabilir. Herhangi bir hastalığı olmadığı zaman bu işlemlere başlanmalıdır. Bu arada süt vb. satın alamayacak kadar ekonomik sorunu…
-
200 Kalori Nasıl Görünür ?
Çeşitli gıdaların 200 Kaloriye eşit gramaj değerlerinin fotoğrafları… Celery 1425 grams = 200 Calories Mini Peppers 740 grams = 200 Calories Broccoli 588 grams = 200 Calories Baby Carrots 570 grams = 200 Calories Honeydew Melon 553 grams = 200 Calories Coca Cola 496 ml = 200 Calories Red Onions 475 grams = 200 Calories Apples 385 grams = 200 Calories Canned Green Peas 357 grams = 200 Calories Whole Milk 333 ml = 200 Calories Kiwi Fruit 328 grams = 200 Calories Canned Sweet Corn 308 grams = 200…
