Hazır Yemek

Russian Cuisine and Cooking Recipes

Welcome to the Russian cuisine and cooking recipes, the place for lovers of delicious dishes and culture of the Rus. Students of the 9th form school 9 New Tselina, Rostov region, Russia Teacher: Larisa Khrykina April 2010 Russian cuisine derives its rich and varied character from the vast and multi-cultural expanse of Russia. Its foundations were laid by the peasant food of the rural population in an often harsh climate, with a combination of plentiful fish, poultry, game, mushrooms, berries, and honey. Crops of rye, wheat, barley, and millet provided…
Yemek İsimleri ( İngilizce – Fransızca – Almanca )

İNGİLİZCE FRANSIZCA ALMANCA AV ETLERİ GAME/VENISON GIBIER WILD, VVILDGEFLÜGEL Bıldırcın Quails Cailles Wachteln Çil Partridge Perdrix Rebhuhn Çulluk Woodcock Becasse Schnepfe Keklik Red partridge Perdrix rouge Steinhuhn Sülün Pheasant Faisan Fasan Tavşan Hare Lievre Hasenbraten Yabani kaz Wild duck Oie sauvage Wildgans Yabani domuz paçası Wild boar haunch Cuissot de sanglier Wildschweinkeule Yabani domuz sırtı Wild boar saddle Selle de sanglier Wildschweinrücken Yabani ördek Wiid goose Canard sauvage Wildente BALIKLAR FISH POISSONS FİSCHE Ala balığı Trout Truite Forelle Barbunya Red mullet Rougets Meerbarbe Çinakop Small lüfer Petit lou de mer…
Gıda Malzemeleri ( İngilizce – Fransızca – Almanca – İtalyanca )

İNGİLİZCE FRANSIZCA ALMANCA İTALYANCA BAHARATLAR SPICES EPICES GEWURZE SPEZIE Ada çayı Sage Sauge Salbei Salvia Anason Anis Anis der Anis Anice Ardıç Juniper Genievre wacholder Ginepro Biber, beyaz white pepper Poivre blanc weisser Pfeffer Pepe bianco Biber, kara(tane) Black pepper corn Graine de poivre noir Pfeffer Körnchen Pepe nero in granelli Biber, kara(toz) Black pepper powder Poivre noir, poudre Schwarer Pfeffer Pepe nero in polvere Biber, kırmızı( tatlı) Sweet paprika Süsser Paprika Paprica dölce Biber, kırmızı(acı) Paprika Piment rouge Paprika Paprica Biber, kırmızı(çok acı) Cayenne / Chilli Cayenne Pfeffer Pepe…
Tarhana Üretimi ( Hande AYDIN, Gamze GÖNÜL )

Tarhana Üretimi Hazırlayanlar: Hande AYDIN & Gamze GÖNÜL TARHANANIN TARİHİ VE ÖZELLİKLERİ Tarih kitaplarında yazılanlara göre tarhana: ilk kez Orta Asya Türkleri tarafından özellikle yoğurdun uzun süre saklanabilmesi için yapılmış ve daha sonra Anadolu, Orta Doğu, Balkanlar ve diğer Avrupa ülkelerine geçmiştir. Ülkemizde; özellikle kış aylarında günlük beslenmenin önemli bir parçasını oluşturan tarhana yoğurt ve tahıl karışımından elde edilen değerli bir besindir. Değişik ülkelerde değişik isimlerle anılan tarhana; Yunanistan’ da trahanas, Macaristan’da hanu ve Finlandiya’ datalkuna olarak bilinir. Buğday unu, yoğurt, değişik sebzeler (soğan, biber, domates gibi) ve baharatların…
What is Italian Food?

There really isn’t “Italian Food.” Italian cuisine is extremely localized and regional. What you will find in Italy instead is, Roman food, Tuscan food, Umbrian food etc. Campanilismo Italians tend to identify first with the town where they are from. From where their bell tower – campanilio – is. Then the region of the country and only then as Italian. …
Filipino Cuisine

Filipino Cuisine Historical Context “Filipino cuisine is influenced by many cultures, mainly Malay, Spanish and Chinese cultures. More recently, influences from the United States, Germany and Japan have made their way into Filipino cooking.” (4) “Spain’s culture is one of the most influential on food in the Philippines, with around 80 percent of the food cooked having its roots in Spain.” (4) Spanish had control of the Philippines from 1571-1898. (2. pg 10) American influences, not as notable as Spain’s, came about with the end of World War II. (4)…
Ordu Mutfak Kültürü

Çorbalar 1- Pancar Çorbası 2- Isırgan Çorbası 3- Kabak Çorbası 4- Beyaz Mısır Çorbası 5- Balık Çorbası 6- Gendime Çorbası Etli Yemekler 1- Yahni 2- Keşkek (Gendime) 3- Pancar Döşemesi 4- Zetiyani 5- Gürcü Kavurması 6- Gürcü Tavuğu 7- Akkuş Kuru Fasulyesi Balık Yemekleri 1- İçli Tava 2- Hamsi Köftesi 3- Hamsi Tava 4- Levrek Buğulama 5- Mezgit Buğulama 6- Mezgit Tava Sebze Yemekleri 1- Pancar (Kara Lahana) Diblesi 2- Fasulye Turşusu Diblesi 3- Fırın Fasulyesi Kavurması 4- Galdirik Kavurması 5- Hoşkıran Kavurması 6- Melocan Diblesi 7- Melocan (Diken ucu)…
Tzatziki

Tzatziki Nedir? Süzme yoğurtla yapılan bir yunan mezesi. Malzemeleri ve yapılışından bahsettiğimizde bu bizim bildiğimiz Cacık diyebilirsiniz :) Zaten diğer isimlerinden biri de Caciki olunca tesadüfün bu kadarı diyor insan. Türkiye’de Kuru Cacık veya Yunan Cacığı olarakta bilinir. Tzatziki Malzemeleri Nelerdir? 6-7 çorba kaşığı süzme yoğurt 2 adet salatalık 2-3 kibrit kutusu boyutundaki beyaz peynir 4-5 diş ezilmiş sarımsak 1-2 çorba kaşığı limon suyu Yarım çorba kaşığı nane ve pul biber Tuz Tzatziki Nasıl Yapılır? Bir kabın içerisine kabukları soyulmuş salatalıklar irice rendelenir. Rendelemiş olduğumuz salatalıkların üzerine bir tutam tuz serpilip…