İçecekler

Whisky Production ( Presentation and Video )

Whisky Production Scotland’s National Drink History Legend says that Irish monks brought Whisky production to Scotland in the 4th or 5th centuries AD. Important events 1644 – introduction of tax 1780 – only 8 legal distilleries 1823 – new laws introduced 1831 – patent still introduced 1880 – French wine & cognac production destroyed 1990 – current legislation Legal Definition Must be distilled at a Scottish distillery from water and malted barley, to which only other whole grains may be added, have been processed at that distillery into a…
Boza Üretimi ( Sunum )

BOZA ÜRETİMİ Türkiye’de genellikle darıdan yapılan boza, başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen da pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk gibi hububatların öğütülüp su katılarak pişirilmesi ve şeker katılarak alkol ve laktik asit fermentasyonuna tabi tutulmasıyla üretilen kıvamlı bir içkidir. • Esasen boza biranın orijinidir. Günümüzde üretilen biradan farkı; alkol fermentasyonundan sonra laktik asit fermentasyonunun gerçekleşmesidir. • Boza, Mısır ve Kuzey Afrika sahilleriyle Akdenizli tüccar gemiciler aracılığıyla batıya, Hazar Denizi güneyinden doğuya,…
Wine Production ( Yoann Chelin )

Wine Production Yoann Chelin Wine exportation in the world Wine Production in the world :Top 10 Wine Production : location in France Wine Production : Main Steps Wine Production: Process Viticulture Harvesting Stemming/Crushing Fermentation Pressing Clarification Aging Bottleing Les Grands Crus …
Beer Production and Technology

Contents: Introduction History of beer Ingredients of beer Beer Production Process Process Flowsheet Process Description Beer -Definition Beer is an alcoholic drink brewed mainly from malted barley, hops, yeast and water although other sources of fermentable carbohydrate (eg. maize, wheat, rice) and other natural ingredients may be added to create different styles and flavour. Description The process of making beer is known as brewing. Beer is produced by fermentation of starches derived from cereal grains. The alcoholic strength of beer is usually around 4% to 6% alcohol by volume (ABV). Beer-History Beer is one of word’s oldest prepared beverages.…
Beyaz Çay Üretimi

Konuyu paylaşmadan önce merak ettiğim bir şeyi araştırdım. Tatlı, fındıksı bir tadı olduğu söylenen Beyaz Çayın kilogram fiyatı… Çeşitli üreticilerin satış fiyatları her ne kadar farklı olsa da referans noktası olarak tabi ki Çaykur’u aldım. 20 gramlık kutu içerisinde camda satılan ürününün satış fiyatı 80 TL. Basit bir hesapla kilogram fiyatının 4000 TL olduğu ortaya çıkıyor. 1 kg Beyaz Çay 4000 TL nasıl olur ? Yıllık üretim sadece 370 kilogram olursa elbette ki olur. Kilogram fiyatı bu olunca neden “İmparatorların Çayı” olarak adlandırıldığı da belli açıkçası. Çay simit ikilisindeki çay…
Fruit Juice Processing ( Şemsi PULAT )

FRUIT JUICE PROCESSING PREPARED BY:ŞEMSİ PULAT Fruit Juice Fruit juice comes from squeezed or pressed fruit. Fruit juices and concentrates used in Frucor’s products are chosen for their flavour and quality. Citrus, berry and tropical fruit juices come from all over the world including New Zealand What does the term Brix (°Brix, °Bx) refer to? Brix is a measure of the concentration of soluble solids in a solution and is based upon the relationship between the specific gravity and %w/w soluble solids of a pure sucrose solution, i.e. 1° Brix…
Çay Sektör Profil Araştırması ( Halil USTA – İTO )

I. ÇAYIN TANIMI, KAPSAMI VE TARİHÇESİ 1) Çay’ın Tanımı ve Kapsamı 2) Çay Tarımının Tarihçesi II. ÇAY TARIMININ ÖZELLİKLERİ 1) Ekolojik İstekleri 2) İşleme Teknolojisi 3) Üretim Tekniği 4) Çay Tarımında Kalite Standartları 5) Çay’da Ambalajlama, İşaretleme ve Etiketleme III. TÜRKİYE’DE ÇAY SEKTÖRÜNÜN MEVCUT DURUMU VE PERFORMANSI 1) Tarihi ve Gelişimi 2) Ekim Alanı 3) Üretim ve Satış Miktarı 4) Kapasite 5) Tüketim IV. ÇAY DIŞ TİCARET DURUMU 1) Çay İhracatı 2) Çay İthalatı V. DESTEKLEME ALIM FİYATLARI VI. YATIRIM TEŞVİK BELGELERİ VE YAN SANAYİ İLE İLİŞKİL VII. SEKTÖRÜN GELECEĞİ…
Distilled Alcoholic Beverages – Distilled Spirits

DISTILLED ALCOHOLIC BEVERAGES DISTILLED SPIRITS Ethanol Colorless mixed with water in every ratio. Density = 0.79 g/ml at 20 C. energy of combustion 7000 kcal/kg boiling point is 78.31 C 85% metabolized in the liver, remaining 15 % lost by respiration, sweating and urination etheric oils in ethanol is related with its poisoning effect lethal dosage is 3 g ethanol / kg body weight Methanol Flammable Colorless Heat of combustion: 5360 kcal/kg. mixed with water, and ethanol in every ratio. During alcohol fermentation Pectin Methanol Pectinesterase ( opt. PH…

İlk
...
«
4
5
6
»
10
20
...
Son