Seçmeli Dersler

Pet Şişe ve Geri Dönüşümü: Sürdürülebilir Bir Yaklaşım

Plastik, modern tüketim dünyasında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Bu plastik malzemelerden biri de PET (polietilen tereftalat) olarak adlandırılan, genellikle içecek ambalajlarında…
Çikolatanın Muhafaza Edilmesi ve Bozulma Süreçleri

Çikolata, geniş bir tüketici kitlesi tarafından keyifle tüketilen bir tatlıdır. Ancak, çikolatanın uzun süre boyunca tazeliğini ve kalitesini koruması, doğru muhafaza koşullarına…
Aquafaba: Bitkisel Bir Alternatif ve Yemek Pişirme Uygulamaları

Aquafaba, nohut suyu olarak da bilinen, nohutların haşlanması sırasında ortaya çıkan sıvıdır. Bu bitkisel su, özellikle vegan ve bitkisel bazlı diyetlerde yumurta…
FIFO Prensibi ve Paketli Gıda Depo Şartları

FIFO, “First In, First Out” ifadesinin kısaltmasıdır ve Türkçe’de “İlk Giren, İlk Çıkar” olarak adlandırılır. Bu prensip, depolama ve envanter yönetimi alanında…
Siyah Havuç: Özellikleri, Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Siyah havuç (Daucus carota subspecies sativus var. atrorubens Alef), havuç ailesine ait ve özellikle Çin ve Hindistan’da yetişen bir türdür. Ülkemizde de…
Diabet ( Şeker Hastalığı )

Şeker Hastalığı; Ülkemizde; Görülme sıklığı giderek artan, Ciddi organ kayıplarına neden olan, Yaşam kalitesini olumsuz yönde etkileyebilen, kronik bir hastalıktır. Şeker hastalığı…
Gıda Ambalajlama Teknolojisi Sınav Soru ve Cevapları

1. Ambalaj malzemeleri seçimi, gıda mühendisliğinde önemli bir rol oynar. Aşağıdaki malzemelerden hangisi genellikle oksijen bariyeri sağlamak için kullanılır? A) Polietilen B)…
Ambalajlama ( Öğr.Gör. Şevki ÇETİNER )

Ambalajın Tarihçesi İçine konulan ürünü, üretim aşmasından tüketiciye ulaşıncaya kadar, dağıtım zincirindeki dış etkenlerden koruyan, bir arada tutarak taşıma, depolama, dağıtım, tanıtma…