Yaz Stajı
-
Uno Summer Practice Report
DESCRIPTION OF THE ORGANISATION Unmaş A.Ş, the owner of uno_Ekmek brand name , has been established on 1st of August , 1990 based on estimations of future developments in both fast food chains and supermarket network in Turkey. Begining from 1990s, the increase in the number of fast food chains and catering companies gave arise a market demand for a standart quality of a bread . As retail markets has shiffed towards large _scale supermarkets, Turkish consumers have become aware of new developments in the food industry and have demanted for safe healthy, high quality, and…
-
Yörükoğlu Summer Practice Report
Yörükoğlu Milk Industry is located in Antalya at Akdeniz Org. San. Böl. / Yeniköy .Yörükoğlu Milk Industry has started production in 1977 with 1 ton/day capasity. In the year of 1991, they changed name as Yörükoğlu Milk and Milk Products Industry and Business Limited Co. And enhanced their production rate as 40 tons/day. Considering the human health and developing technology,and also the demands of customers, to serve in better hygenic conditions, the company founded their new modern production area in 1993.With 5000 m2 closed area and 120 tons/day production rate, they started production…
-
Şimşek Bisküvi Staj Raporu
Özet Şimşek Bisküvide üretilen bisküvi, gofret, marshmallow, çubuk ürünlerinin genel üretim, kalite kontrol, deneyler, hammadde ve mamul stoklaması, paketleme ve yardımcı üniteler hakkında temel bilgi ve tecrübenin edinilmesi staj süresince ana amaçtır. Fabrikada uygulanan ISO-9000 kalite güvence sistemi hakkında bilgilenme, labratuvardaki sedimentasyon tayini, rutubet tayini, un gluten tayini, kül tayini, fiziksel özelliklerin tayini, pH tayini, yağ miktar tayini, peroksit sayısı tayini, etil alkolde çözünürlük tayini, kuru madde(brix) tayini, yağ asidi tayini, toplam şeker tayini, organoloptik analizler, tuz tayini, çeşni maddeleri miktarı tayini, çıkan mamül son muayene tayini deneylerinin yapılış şekli bizzat pratik yapılarak öğrenilmiştir. Üretim hattından çıkan mamullerden…
-
Şölen Çikolata Summer Practice Report
ABOUT COMPANY INTRODUCTION ABOUT THE CHOCOLATE PRODUCTION CHEWING GUM PRODUCTION WAFER PRODUCTION CRUNCH WAFER PRODUCTION BISCUIT PRODUCTION CHOCOLATE AND CREAM DOUGH SECTION REAL CHOCOLATE AND COCOLIN PREPEPARING TEMPERING PROCESS DIAMOND CHOCOLATE PRODUCTION COCOLIN CHOCOLATE PRODUCTION CHOCOLATE WITH CARAMEL COCODANCE PRODUCTION RESEARCH – DEVELOPMENT STUDIES HYGIENE AND FOOD SAFETY RULES FACTORS INFLUENCING THE SELECTION OF THE SELECTION OF THE PLANT PLANT LAYOUT LABORATORY LAYOUT LABORATORY EQUIPMENT SOME FACTORY EQUIPMENT CONCLUSION …
-
Dimes Staj Raporu
1. DİMES GIDA SAN. ve TİC. A.Ş TANITIMI 1958 yılında Tokat Merkez Çay Hamam sokağındaki yerinde üretime başlamıştır. Geçen yıllarda sürekli gelişmiş ve 1985 yılında Tokat-Ankara asfaltı üzerinde kurulan yeni tesislerinde 34000 m2’ lik alan üzerindeki 14000 m2 kapalı alanda yeni bir düzenle faaliyete geçmiştir. Kurucusu Vasfi DİREN dir. Bünyesinde 5 ton/saat kapasite olan iki meyve işleme hattı bulunmaktadır. Yıllık işlenen meyve miktarı 25000 tondur. Vişne, elma, şeftali, kaysı, kuşburnu meyve suyu üretimi yapılmakta, ayrıca yılda 1000 ton civarında şarap üretimi yapılmaktadır. Günlük 50-60 ton civarında çiğ süt alınmaktadır. Çiğ sütün % 80 i UHT süt…
-
Maret Staj Raporu
Stajın Konusu Gıda üretimi gerçekleştiren bir fabrikanın genel işleyiş tarzı hakkında gözlem yapmak ve gıda üretimi, hammadde ve ürün denetimi hakkında bilgi edinmek. Stajın Amacı: Gıda üretimi gerçekleştiren bir fabrikanın nasıl bir kuruluş düzenine sahip olduğu, hammadde alımlarında nasıl davrandığı, üretim prosesini nasıl gerçekleştirdiği, üretim, hammadde alımı ve depolanmasında ne gibi sorunlarla karşılaşılabileceği, üretimin hangi kurallara göre nasıl gerçekleştirildiği, üretimde hangi alet ve ekipmanların kullanıldığı, laboratuarda hangi analizlerin nasıl yapıldığı ve yapılan analizlerin nasıl değerlendirildiği hakkında bilgi edinmek ve mesleki tecrübe kazanmaktır. …
-
Akfa Çay Summer Practice Report
DESCRIPTION OF THE ORGANIZATION INTRODUCTION MAIN TEXT OF THE REPORT CONCLUSION REFERENCES ABOUT AKFA Akfa Çay was founded in1985 in Giresun.Until 1971 the state monopoly on tea production in 1984 came from the private sector gradually.There are three fresh tea processing,one dry tea processing factories.Annually 50,000 tons of fresh tea processing and packaging is done.It continues the production with 240 tons/day tea processing capacity. …
