Yaz Stajı
-
Megsaş Staj Raporu
İçindekiler Şekiller listesi 1. KURULUŞ HAKKINDA BİLGİLER 1.1. Kuruluşta Çalışan Mühendis Sayısı 1.2. Kuruluşun Kısa Tarihçesi 1.3 Kuruluşun Organizasyon Şeması 2. EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ 2.1. Ekmeğin tanımı 2.2. Ekmeğin Tarihçesi 3. EKMEK ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ 3.1. Ekmek Yapımında Kullanılan Bileşenler 3.1.1 Un 3.1.2. Su 3.1.3. Tuz 3.1.4. Maya 4. EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILAN ALET VE EKİPMANLAR 4.1. Mikserler 4.2. Kaldırma Devirme Makinesi 4.3. Kesme Tartma Makinesi 4.4. Konik Yuvarlama Makinesi 4.5. Ara Dinlendirme (Fermantasyon) Makinesi 4.6. Hamur Şekillendirme Makinesi 5. NORMAL EKMEK ÜRETİMİ 6. EKMEK HAMURU 6.1.Hamur fermantasyonu 6.1.1. Ara fermantasyon…
-
Mersin İl Kontrol Lab Staj Raporu
İçindekiler ÖZET GİRİŞ LABORATUVARLAR VE YAPILAN ANALİZLER NUMUNE KABUL VE RAPOR DÜZENLEME ŞEFLİĞİ(NKRD) Numune Kabul 1.birim: Numune Kabul 2.birim: MİKOTOKSİN ANALİZ LABORATUVARI KALINTI ANALİZ LABORATUVARI FİZİKSEL ANALİZ LABORATUVARI KATKI ANALİZ LABORATUVARI MİKROBİYOLOJİ ANALİZ LABORATUVARI KİMYASAL ANALİZ LABORATUVARI SONUÇ EKLER KAYNAKLAR …
-
Meysu Staj Raporu
MEYVE SUYU ÜRETİM AŞAMASININ ANA HATLARI Hat ve Tankların Temizliği ve Sterizasyonu: Üretime başlamadan önce hat ve tanklarda gerçekleştirilen işlemler – 80-85 ºC’de 30 dk. alkali temizlik (%1,5-2), – 60-65 ºC’de 20 dk. asidik temizlik (%0,8-1), – Durulama, hat ve tankların ön pastörizasyonu ve sterilizasyonu (100 ºC ) Bu işlemler, her ürün çeşidinde, enerji ile ilgili duruşlardan sonra ve her gün tekrarlanmaktadır. Ürün Hazırlama: Meyve suyu cinsine göre, tanklara yardımcı ve katkı maddeleri kontrol edilerek ilave edilip kalite kontrol tarafından onayı alındıktan sonra, berrak ürünler kağıt filtreden ve 0,4 mm delik çaplı disk…
-
Meyvecilik Araştırma Enstitüsü Staj Raporu
Enstitü 1937 yılında Türk-Alman işbirliğiyle “Kayısı Üretme İstasyonu” olarak kurulmuştur.1940 yılından itibaren başta kayısı olmak üzere yaprağını döken meyve türlerine ait fidan üretimine başlamıştır. …
-
Mis Bulgur Summer Practice Report
The aim of this engineering practise is to have an idea and an experience about food sector. The main purpose of this summer practise is to learn how bulgur is produced, what kind of equipments are used in bulgur industry.And another purpose for this summer practise is what kind of procedures are done and what informations are needed and what unit operations are done for bulgur production in industry.And another purpose for this summer practise is to observe the relationship between employer and employee. I also learn how a food…
-
Nestle Çikolata Staj Raporu
—TEKNİK RAPOR— 1) İŞYERİ TANIMI Firmanın İsmi ve Adresi : Nestle Türkiye Gıda San. A. Ş. Sırabademler Mah. Paşaçayırı Mevkii, 16700 Karacabey/BURSA Genel Md. :-İsim: Edgar KRAPPEN -Meslek: Fabika Müdürü -Tel No: 0224 671 80 13 Faks No: 0224 671 81 17 İşletme Md. Veya Üretim Md. :-İsim: ALP GÜR -Meslek: Üretim Müdürü -Tel No: 0224 617 80 13 Faks No: 0224 617 81 17 2) ÜRÜNLER HAKKINDA BİLGİ Üretilen ürün miktarları :33.000 ton İhracat miktarları (yıl) ve :5692 ton / Suudi Arabistan, İran, Mısır, İtalya ve Dubai. ilk 5…
-
Pak Gıda Summer Practice Report
B) DESCRIPTION OF COMPANY i) Company Name:Pak Gıda Üretim ve Pazarlama A.Ş. ii) Company Location:Çevrik Mevkii 14410 Cumayeri, Düzce iii) A Brief History of the Company: Pakmaya, one of the world’s major producers of bakers’ yeast and bread improvers, reaches millions of people every day by providing the food industry, as well as individual households, with topquality baking products. Since the opening of its first plant in 1973, Pakmaya’s market share has been growing at a phenomenal rate. Pakmaya products are currently sold in over 100 countries, including, of course, Turkey where it is the…
-
Pakmaya Staj Raporu
1. GİRİŞ PAKMAYA A.Ş. maya üretim teknolojisinde çeşitliliğe, hijyene, kaliteye ve halkın taleplerine verdiği önemle, ülkemizde Avrupa’ya da açılabilen fabrikalardandır. Bu sebeple stajın amacı olan, üniversitede edindiğimiz teorik bilgilerimizi pratikte gözlemleyebilmek, laboratuvar ve üretim uygulamalarını gözlemleyerek yeni bilgiler edinebilmek ve mesleki deneyim kazanabilmek için staj yapılabilecek en iyi fabrika seçeneklerinden biridir. 2.KURULUŞ HAKKINDA BİLGİLER 2.1 Açık Adres, Telefon, Fax ve Mail Adresleri Açık Adres: Çevrik Mevkii 14410 Cumayeri, DÜZCE İletiŞim: Tel: 0380-7313288 0380-7312149 0380-7312092 Faks: 0380-7312204 Sayfa | 2.2. Kuruluşun Tanıtımı Pakmaya Cumayeri fabrikası Pak Holding’in Türkiye’deki 3 maya fabrikasından…
