Dersler
-
Isı Kapasitesi, Entalpi, Entropi ve Termodinamiğin 3. Kanunu
Isı Kapasitesi, Entalpi, Entropi ve Termodinamiğin 3. Kanunu 6. ISI KAPASİTESİ, ENTALPİ, ENTROPİ VE TERMODİNAMİĞİN 3.KANUNU 6.1. Isı Kapasitesinin Sıcaklıkla Değişimi Sıcaklığa…
-
Enstrümental Gıda Analizleri Ders Notları ( Gümüşhane Üniversitesi )
1. ENSTRÜMENTAL GIDA ANALİZLERİ Yrd. Doç. Dr. Cemalettin BALTACI Doç. Dr. Ali GÜNDOĞDU 2012 GENEL BİLGİLER Bir gıda numunesinde kimyasal bir analizin…
-
Malzeme Bilgisi ( Doç. Dr. Ali GÜNDOĞDU )
GİRİŞ Genel anlamda ,ihtiyaç duyulan maddelere malzeme denir. Teknik anlamda ise, mühendislik uygulamalarında kullanılan katı maddelere malzeme adı verilir. Günümüzde kullanılan malzemeler…
-
Akım Şemaları
GİRİŞ Akim şemaları proses tasarımında anahtar döküman olarak adlandırılacak kadar önemli bir konudur. Tasarımda yer alan ekipmanlar, akım hatları, akımların hızları, bileşimleri ve ekipmanların…
-
Pectin
Pectin Occurs in plant middle lamella Gel former, e.g., fruit jelly From the Greek word meaning tto congeal Pectin was discovered in…
-
Gas Mixtures
Develop rules for determining nonreacting gas mixture properties from knowledge of mixture composition and the properties of the individual components. Define the…
-
Gıda Teknolojisi ( GTHB Ünvan Değişikliği Sınav Özeti )
Bilimsel ve mühendislik bilgiler yardımı ile gıdaların üretimini, işlenmesini, paketlenmesini, dağıtılmasını ve hazırlanmasını sağlayan ve gıdalardan yararlanmayı sağlayan bilim dalıdır. Gıda teknolojisi…
-
Food Biotechnology ( N.INDRA )
FOOD BIOTECHNOLOGY FERMENTATION, BATCH AND CONTINUOUS FERMENTATION SOLID STATE FERMENTATION FERMENTOR DESIGN PRESENTED BY N.INDRA . FERMENTATION Fermentation is the oldest form…
