Dersler
-
Gaz Kromatogrofisi ile Yağ Asitlerinin Belirlenmesi
KONU: GAZ KROMATOGRAFİSİ İLE YAĞ ASİTLERİNİN BELİRLENMESİ Yağların teşhis edilebilmesi ve yağlarda tağşiş olup olmadığının belirlenmesi için yapılan bir analizdir. Bitkisel ve…
-
Kjendahl Metoduyla Ham Protein Tayini
Proteinler, aminoasitlerin zincir halinde birbirlerine bağlanmasından oluşan büyük organik bileşiklerdir. Açlık anında en son tüketilir. Kimyasal sindirimi midede başlar. Proteinler, aminoasit yapıtaşlarından…
-
Vales Süt İşleme Tesisleri Fizibilite Etüdü
Ürün Gamı Tesislerde üretilmesi planlanan süt ürünleri, beyaz peynir, kaşar peyniri, yoğurt, tereyağı ve yan ürün olarak ise tereyağıdır. i. Beyaz Peynir: Pastörize…
-
Sürekli Sistemde Çalışan Çay Makinesi ( Veysel KORAL )
TASARIM DERS ÖDEVİ Sürekli sistemde çalışan çay makinesi Yrd. Doç. Dr Ünsal AÇIKEL HAZIRLIYAN:VEYSEL KORAL 1) SU TANKI 2)POMPALAR 3)KAYNATMA KAZANI 4)ISITICI…
-
Katı Sıvı Ekstraksiyonu
Ekstraksiyon; katı veya sıvı halde bulunan bir karışımdan, bir çözücü kullanılarak istenilen bileşenin diğer katı veya sıvı bileşenlerden kurtarılması işlemidir. Ekstraksiyonda iki…
-
Mikrobiyolojik Örnek Alma ve Kültür Yapma ( Kültivasyon )
Mikrobiyolojik örnek alma ve kültür yapma(kültivasyon) Üzerinde veya içinde M/O üretilmiş besiyerlerine kültür denir. Kültür Tipleri: Saf kültür: Besiyerinde yalnızca tek bir…
-
Gıda Teknolojisinde Ultrasonik Kesim ( İlhan GÜN )
İlhan GÜN*, Zeynep Güzel-SEYDİM, Atıf Can SEYDİM** *Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi, Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı Burdur…
-
Gıda Teknolojisi – Ekmek ( Dr. Osman Kola )
Ekmek-300 Gram (TS 12000) Ekmek-300 gram, buğday ununa (TS 4500), içme suyu (TS 266), tuz (TS 933), maya (TS 3522) ve gerektiğinde…
