Dersler
-
Termokimya ( Dr. Mustafa ÖZCAN )
Termokimya Fiziksel ve kimyasal dönüşümlerdeki ısı alış-verişini inceler. Enerji iş yapabilme kapasitesi. …
-
Isıl İşlem Sırasında Gıda Bileşenlerinin Parçalanması ( Dr. Ayhan BAŞTÜRK )
Sabit Sıcaklıkta Yürütülen Isıl İşlemde Bileşenlerin Parçalanması Toledo and Chang (1990) sabit sıcaklıkta uygulanan ısıl işlem sırasında, gıdanın bileşenlerinde ısıl yolla oluşan…
-
Borulu Isı Değiştiriciler ( MEGEP )
1. ISI DEĞİŞTİRİCİLER 1.1. Isı Değiştiriciler 1.2. Borulu Isı Değiştiriciler (Eşanjörler) 1.2.1. Gövde Borulu Isı Değiştiricileri 1.2.2. Düz (Çift) Borulu Isı Değiştiricileri…
-
Leaching
(Liquid-Solid) Leaching Leaching is a liquid-solid operation. The two phases are in intimate contact, the solute(s) can diffuse from the solid to…
-
Material and Energy Balance
Material quantities, as they pass through processing operations, can be described by material balances. Such balances are statements on the conservation of…
-
Gıdaların Bazı Fiziksel Özellikleri ( Dr. Ayhan BAŞTÜRK )
Gıdalara uygulanan çeşitli işlemlere ilişkin bazı hesaplamalar için, gıdaların bazı fiziksel özelliklerini yansıtan sayısal değerlere gereksinim bulunmaktadır. Gıdaların fiziksel özelliklerin başlıcaları, özgül…
-
Gıda İşleme Mühendisliği II ( Dr. Ömer Lütfü GÜRSES )
1. KURUTMA 1.1 Suyun Üç Hali 1.2 Buharlaşma İçin Isı Gereksinimleri 1.3 Kurutmada Isı İletimi 1.4 Kurutucu Yeterlilikleri 1.5 Suyun Uzaklaştırılması 1.6…
-
Mühendislik Matematiği Dersi Ara Sınav Soruları ve Çözümleri ( Dr. Zeynep KAYAR )
16 Kasım 2015 tarihli sınav soruları ve çözümleri. …
