Dersler
-
Anne Sütünü Çoğaltıcı Meyveli Yoğurt
ANNE SÜTÜ VE ÖNEMİ Yeni doğan bebek için en ideal besin anne sütüdür. Çocuğun anne sütü ile beslenmesinin sayısız yararları vardır. Anne…
-
Çedene Kahveli Çikolata
ÇEDENE KAHVELİ ÇİKOLATA BİRSEN TOPAÇ ve ESMA YENİGÜN ÇİKOLATANIN TANIMI Kakao çekirdeğinin şeker, süttozu , kakao yağı ile birlikte usulüne uygun işlem…
-
Kabak Reçeli
Bu projede, ülkemizde yemeklik kabak tüketimini arttırmak ve tüketicilere farklı bir lezzet sunmak amacıyla “kabak reçeli” geliştirmeyi amaçladık. Bu amaçla, yemeklik yeşil…
-
Üzerye
HAZIRLAYANLAR HAZAL KANDEMİR MERVE BAŞYILMAZ MERYEM HUT AMACIMIZ Yeni ürün geliştirme çalışmalarında ürünlerin fonksiyonel özelliğini ön plana çıkartarak özellikle çocuklar olmak üzere…
-
Marmelatlı Kornet
NEDEN FONKSİYONEL BİR ÜRÜN YAPMA YOLUNA GİTMEDİK Günümüzde herhangi bir ürünün pazardaki yerinin büyük olması için faydalı olmasının gerekmediği tezini ortaya atıyoruz.…
-
Kreatiks Keratinli Meyve Suyu
YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME DOC.DR.CENGİZ CANER ASTERİKS’İN SİHİRLİ İKSİRİ KREATİKS KREATİNLİ MEYVE SUYU KREATİN NEDİR? Kreatin tüm memelilerin vücudunda olan ve arginin,glisin ve metionin…
-
Duyusal Değerlendirme II
Gıda kalitesini ölçmek için gelişmiş enstrümanlar olmasına karşın neden duyusal? Enstrümental analizlerle herhangi bir tepki alınmazken insan duyuları bir koku veya tat…
-
Gıda Atıklarının Alternatif Kullanım Alanları ( Dr. Sibel YAĞCI )
Özet Bu derlemede hububat işleme atıkları, peynir altı suyu, meyve ve sebze atıkları gibi gıda atıklarının veya bu atıklardan ekstrakt edilen ve…
