Dersler
-
Tampon Çözeltiler
Tampon Çözeltiler Az miktarda asit veya baz ilavesiyle pH’sını fazla değiştirmeyen çözeltilere tampon çözeltiler denilmektedir. Tampon çözeltiler zayıf asit ve onun konjuge…
-
Wet Mount Method and Hanging Drop Method
Two -methods are generally used, (wet method) and (dry and fix method ) for Studying Microbes with a Compound Microscope Wet Method:…
-
Membrane Filtration
CONTENTS • Introduction • Types of membrane filtration • Molecular weight cut off • RO, UF and MF • Recovery percentage •…
-
The Dehydration of Food
Objectives List benefits of dehydrated foods Describe the role of air temperature and circulation in dehydration Compare different methods of dehydration Explain…
-
Gıda Mühendisliği Tasarımı – Tasarıma Genel Bakış
TASARIM Tasarım, belirli istekleri olası en iyi tarzda karşılamada harcanan tüm çabalardır: ✔ yaşamın yaklaşık tüm alanlarını etkiler ✔ bilimsel görüş /…
-
Antiseptics and Disinfectants – Evaluation Using Filter Paper Method
OBJECTIVES 1. Compare the antimicrobial capabilities of different antiseptic and disinfectant chemicals. 2. Compare effectiveness of antiseptics with different type of bacteria.…
-
Gıdalarda Hidroksimetilfurfural (HMF) Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi ( Prof. Dr. Ali BATU )
Özet Bu derlemede şekerli gıdaların uygun olmayan sıcaklıklarda saklanması ve üretimleri esnasında uygulanan ısıl işleme tabi tutulması sonucu kimyasal tepkimelerle sonucu oluşan…
-
5-Hidroksimetil-2-Furaldehit Analizi
Uygulama Konusu: 5-hidroksimetil-2-furaldehit Analizi Karbonhidratların çeşitli etmenlerle degradasyonu sonucu birçok yeni bileşik oluşmaktadır. Bu reaksiyonlardan en önemlisi Maillard reaksiyonudur ve bu reaksiyon…
