Dersler
-
Gıda Mühendisliği Tasarımı – Tasarıma Genel Bakış
TASARIM Tasarım, belirli istekleri olası en iyi tarzda karşılamada harcanan tüm çabalardır: ✔ yaşamın yaklaşık tüm alanlarını etkiler ✔ bilimsel görüş /…
-
Antiseptics and Disinfectants – Evaluation Using Filter Paper Method
OBJECTIVES 1. Compare the antimicrobial capabilities of different antiseptic and disinfectant chemicals. 2. Compare effectiveness of antiseptics with different type of bacteria.…
-
Gıdalarda Hidroksimetilfurfural (HMF) Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi ( Prof. Dr. Ali BATU )
Özet Bu derlemede şekerli gıdaların uygun olmayan sıcaklıklarda saklanması ve üretimleri esnasında uygulanan ısıl işleme tabi tutulması sonucu kimyasal tepkimelerle sonucu oluşan…
-
5-Hidroksimetil-2-Furaldehit Analizi
Uygulama Konusu: 5-hidroksimetil-2-furaldehit Analizi Karbonhidratların çeşitli etmenlerle degradasyonu sonucu birçok yeni bileşik oluşmaktadır. Bu reaksiyonlardan en önemlisi Maillard reaksiyonudur ve bu reaksiyon…
-
Elma ve Üzümden Üretilen Sirkelerin Bileşenleri ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Araştırma ( Havva Nilgün BUDAK )
1. GİRİŞ 2. KAYNAK ÖZETLERİ 2.1. Sirke Üretimini Etkileyen Faktörler 2.1.1. Hammadde 2.1.1.1. Üzüm şarabı 2.1.1.2. Elma şarabı 2.1.2. Sirke üretim yöntemleri…
-
Yaş ve Kuru Temizleme Sistemleri ( Prof. Dr. Farhan ALFİN )
Hammaddenin Temizlenmesi Temizleme: Hammaddeye dışarıdan bulaşmış olan çeşitli yabancı maddelerin ayrılması işlemidir. Ayıklama: Hammaddenin çeşitli fiziksel özelliklerine göre gruplara ayrılması işlemidir. Sınıflandırma:…
-
Gastroenterit Yapan Viruslar ve Enfeksiyon Oluşturma Mekanizmaları
GASTROENTERİT YAPAN VİRÜSLER • Viral gastroenteritler fekal oral yolla bulaşmaları nedeniyle, alt yapı yetersizliği bulunan gelişmekte olan ülkelerin en yaygın hastalıkları arasındadır.…
-
Algoritma ve Akış Diyagramları
Algoritmanın Hazırlanması Algoritma, herhangi bir sorunun çözümü için izlenecek yol anlamına gelmektedir. Çözüm için yapılması gereken işlemler hiçbir alternatif yoruma izin vermeksizin…
