Dersler
-
Food Quality Control Lab. – Meat & Meat Products ( Emrah ÇETİN )
Purpose : Our purpose is analysing the meat and meat products and their quality parameters which are determination of total fat content…
-
Gıdaların Isıl İşleminde Mikrobik Yıkım
GIDALARIN ISIL İŞLEMİNDE MİKROBİK YIKIM Determining Decimal Reduction Time from Microbial Survival Data Isıl işlemde mikroorganizmaları öldürmek için gıdalara ısıtma işlemi uygulanır.…
-
Gıdaların Isıl İşleminde Isıl Direnç Faktörü ( z-Değeri )
Gıdaların Isıl İşleminde Isıl Direnç Faktörü, z-Değeri Mikrobiyal yıkımın hızı üzerine sıcaklığın etkisi, yaygın bir şekilde z-değeri olarak adlandırılan ısıl direnç faktörü…
-
Hız Sabiti Tayini Excel Tabloları
SIFIRINCI MERTEBEDEN REAKSİYONLARIN HIZ SABİTLERİNİN TAYİNİ (Determining Rate Constants of Zero-Order Reactions) BİRİNCİ MERTEBEDEN REAKSİYONLARIN HIZ SABİTLERİNİN TAYİNİ (Determining Rate Constants of…
-
Gıdalarda Ca ( Kalsiyum ) Tayini
Gıdalarda Ca tayini için, seçilmiş her bir gıda numunesinden belli miktarlarda (g) tartımlar alınır. Mikrodalga fırında asit karışımlarıyla parçalanarak çözelti fazına alınır.…
-
Laboratuvarda Kullanılan Genel Analiz Yöntemleri
LABORATUVARDA KULLANILAN GENEL ANALİZ YÖNTEMLERİ BUHARLAŞTIRMA ÇÖKTÜRME KRİSTALLEŞTİRME DİSTİLASYON (DAMITMA) KURUTMA YAKMA EKSTAKSİYON 1.BUHARLAŞTIRMA Buharlaştırma veya evaporasyon bir sıvı hammaddeden belirli miktarda…
-
Mikrobiyolojik Analizlerde Metot Validasyonu
MİKROBİYOLOJİK ANALİZLERDE METOT VALİDASYONU 9.1.1. Validasyon Kullanılması planlanan metot için geçerli kılma çalışmaları başlatılmadan önce deney cihaz ve ekipmanlarının kalibrasyonları, performans kontrolleri…
-
Akışkanlar Mekaniği / Aerodinamik Ders Notları ( Dr. Selman NAS )
Gerçek akış problemlerini çözmek bilgisayarların ortaya çıkmasından evvel oldukça zor, hatta imkansızdı. Son zamanlarda bilgisayar teknolojisindeki gelişmeler bunu bir nebze mümkün kılmıştır. Gerçek akış…
