Dersler
-
Gıdalarda Mikrobiyel Gelişim Üzerine Etkili Faktörler ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
►Mikroorganizmaların gıdalarda gelişimini etkileyen faktörler genel olarak A. İç faktörler, B. Dış faktörler, C. İşlemsel faktörler, D. Etkileşim parametreleri (İmplitik faktörler) şeklinde gruplandırılabilir. ►A. İç…
-
Gıda Bozulmaları ( Prof. Dr. Harun AKSU )
GIDA BOZULMALARI Prof.Dr.Harun AKSU • Gıda Bozulması – Bir gıda maddesinin kullanımını, tüketimini sınırlayacak herhangi bir değişiklik hali – Tüketilebilirliği-kullanımı azaltacak veya ortadan kaldıracak…
-
Küfler Parazitler
KÜFLER Toksin—–Mikotoksin——-Mikotoksikozis Özellikler Aerobik Rutubetli ve sıcak ortamları sever. 20-40 °C, pH 3.5 ve 0.65 aw ürer. Carry over özelliği Carry Over…
-
Food Fermentation Technology Lab. Rakı
DISCUSSION In this experiment we examined the production of raki and its quality parameters during its production. Rakı is produced by the…
-
Tempeh Production ( Kenan ÖZ )
OBJECTION The purpose of this experiment is to produce tempeh which is a mold modified food and observation of the action of…
-
FE 206 Food Microbiology I Lecture #1 ( Dr. Çisem Bulut ALBAYRAK )
ADNAN MENDERES UNIVERSITY Department of Food Engineering FE 206 Food Microbiology I Lecture #1 Cisem Bulut Albayrak, Ph.D. FE 206 Food Microbiology…
-
Paraziter Hastalıklar ( Doç.Dr. Ayhan KILIÇ )
Paraziter Hastalıklar Yrd. Doç.Dr. Ayhan KILIÇ İntestinal Parazitozlar Az gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde güncel sağlık sorunu Çocuklarda Bedensel ve zihinsel gerilik,…
-
Methylene Blue Reduction Test and Direct Microscopic Count Method
FE 421 FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY Name of student : M. Hakan MAVİŞ Group : B – 2 Name of experiment : Methylene Blue…
