Dersler
-
Kütle ve Enerji Denklikleri: Tanım, Denklemler ve Uygulamalar
I. Kütle ve Enerji Denklikleri: Tanım ve Kavramlar Kütle ve enerji denklikleri, fizik ve termodinamik alanlarındaki temel kavramlardan biridir. Kütle ve enerji…
-
Baz Çözeltilerinin Hazırlanması
Baz çözeltileri, baz maddelerinin suda çözünmesi sonucu oluşan çözeltilerdir. Baz çözeltileri, pH değerleri 7’den yüksektir ve hidroksit (OH-) iyonları içerir. Hazırlanması: Baz…
-
Folat ve Folik Asit
Folik asit nedir? Folik asit, vitamin B9 takviyesidir. İnsan vücudu tarafından sentezlenemez, bu nedenle besinlerden ya da takviyelerden alınması gerekir. Folat ve…
-
Besin Kimyası Örnek Test Soru ve Cevapları
1. Hangi besin maddelerinde kolesterol bulunur? a) Meyve ve sebzeler b) Tahıllar ve baklagiller c) Et, yumurta, süt ve süt ürünleri d)…
-
Enzim Kinetiği
Enzim kinetiği, enzimlerin katalitik aktivitelerini inceleyen bir bilim dalıdır. Enzimler, hücrelerdeki biyokimyasal reaksiyonları hızlandıran proteinlerdir ve çeşitli substratların kimyasal yapılarını değiştirerek ürünler…
-
Çözeltiler Hakkında Genel Bilgi ve Test Soruları
Çözelti, bir çözücü madde (örneğin su) ve bir çözünen madde (örneğin tuz) arasında homojen bir karışımdır. Çözünen madde, çözücü madde içinde mümkün…
-
Ekşi Hamur Fermantasyonunun Ekmeğin Biyoaktif Bileşenleri ve Biyoyararlanımı Üzerindeki Etkileri
EKŞİ HAMUR FERMANTASYONUNUN EKMEĞİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ VE BİYOYARARLANIMI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ Müge Hendek Ertop, Mehmet Hayta Özet Ekşi hamur çok uzun yıllardır ekmek…
-
Microbiology of Yogurt – Fermented Milk Product (Nur Agni Alvina)
Microbiology of Yogurt (Fermented Milk Product) Outlines 1. What is yogurt? (Pande, 2010: 1) 2. Yogurt manufacturing process. (El Bashiti, 2010: 56)…
