Dersler
-
Gıdaları Muhafaza Yöntemleri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ GIDALARI MUHAFAZA YÖNTEMLERİ Gıdaların dayandırılmasında uygulanan bütün yöntemlerin amacı, mikrobiyolojik ve mikrobiyolojik olmayan (enzimatik) değişmeleri önlemek veya sınırlamaktır. Gıdalar…
-
Current Status and Options for Biotechnologies in Food Processing and in Food Safety in Developing Countries ( FAO )
Acknowledgments This background document is the result of the joint effort of many contributors. The initial key contributions were made by Olusola…
-
Bozulabilir Gıdalar için Depolama Koşulları
BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI Depolama Sıcaklığı Bağıl Nem Yaklaşık depolama sıcaklığı Su içeriği En yüksek donma sıcaklığı…
-
Soğuk Hava Deposu Projesi ( Görkem ÖZTÜRK )
Projenin özeti Kuruluş Yeri: Isparta / Senirkent Kuruluşun Yasal Biçimi: Limited Şirketi Yatırımın Kapasitesi: 1500 ton meyve kapasiteli Projenin Yatırım Tutarı: 1…
-
Stereokimya ( Prof. Dr. Arif ALTINTAŞ )
Stereokimya (moleküllerin üç boyutlu tasarımı) Moleküllerin yapılarının üç boyut içerisinde incelenmesi Stereokimya olarak bilinir. Atomların uzayda bir molekül içinde birbirine göre nasıl…
-
Clostridium Botulinum and Botulism
Clostridium Botulinum and Botulism A Caitlin, Farida, Nino, Natalie and Simon Presentation OUTLINE Introduction to C. Botulinum Introduction to Botulism Infant Botulism Food-Borne Botulism Wound…
-
Pregelatinezed Starch ( Gamze ÇELİK )
FE-401 FOOD TECHNOLOGY Gamze ÇELİK Rafia ÇETİNTAŞ Rojda DAKAK Zehra DEMİRCİ Simge Deveci Huriye Hazal ERDOĞAN SUPERVISIOR : PROF.DR.ŞENOL İBANOĞLU STARCH Polysaccharide…
