Dersler
-
Bakteriyel Gıda Zehirlenmeleri: Nedenleri, Etki Mekanizmaları, Tedavi ve Korunma Yolları
Bakteriyel gıda zehirlenmeleri, insanlarda gastrointestinal semptomlara ve bazen ciddi sağlık sorunlarına neden olan gıda kaynaklı enfeksiyonlar olarak tanımlanabilir. Bu enfeksiyonlar, bakteriyel gıda…
-
E. coli Bakterisi: Bulaşma Yolları, Hastalıklar ve Tedavisi
Escherichia coli (E. coli), bağırsaklarda yaşayan ve sindirim işlevinde önemli bir rol oynayan gram negatif bir bakteridir. Çoğu zaman zararsız olan bu…
-
Gıda Sektöründe Sürdürülebilirlik: Çevresel, Sosyal ve Ekonomik Boyutları
Gıda sektörü, dünya nüfusunun artması ve beslenme alışkanlıklarındaki değişimler nedeniyle giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Ancak, gıda üretimi ve tüketimi süreçleri çevresel,…
-
Duyusal Test Teknikleri Soru ve Cevapları
1. Duyusal testlerde hangi yöntem en yaygın olarak kullanılır? A) İşitsel yöntem B) Görsel yöntem C) Dokunsal yöntem D) Tat ve koku…
-
GDO’nun Kullanım Alanları: Tarımın Geleceği İçin Bir Adım mı?
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO’lar) son yıllarda tarım ve gıda endüstrisinde önemli bir yere sahip olmuştur. GDO’lar, belirli genetik materyallerin özelliklerinin değiştirilmesi yoluyla…
-
Duyusal Test Teknikleri Sunumu ( Yrd. Doç. Dr. Fatma ALBAK YALINIZ )
Gıda endüstrisinde ham madde ve işlenmiş ürünün duyusal olarak değerlendirilmesi gıda kalite kontrolünün önemli bir bölümüdür. Ayrıca ambalaj maddeleri ile etkileşim nedeniyle…
-
Antep Fıstığında Aflatoksin: Belirtiler, Analiz Yöntemleri ve Zararları
Aflatoksin, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus adlı küf mantarları tarafından üretilen ve çoğunlukla kuruyemişlerde ve tahıllarda bulunan doğal bir toksindir. Bu toksin…
-
Girdi Kalite Planı Nedir?
Girdi kalite planı, üretim sürecinde kullanılan malzemelerin, hammadde ve bileşenlerin kalitesinin sağlanması için oluşturulan bir planlama belgesidir. Bu plan, ürün kalitesinin belirlenmesinde…
