Dersler
-
Maddenin Isı Etkisiyle Değişimi ( Nazife ALTIN )
Maddenin Isı Etkisiyle Değişimi Maddenin ısı alarak sıcaklığının yükselmesine ısınma denir. Maddenin ısı vererek sıcaklığının düşmesine soğuma denir. Isı ve sıcaklık farklı…
-
Structural Analysis of Phospholids in Complex Mixtures Using Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry
Structural analysis of phospholids in complex mixtures using Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry Fabiola Dionisi Elif Büyükpamukçu Nestlé Research Centre Switzerland Outline…
-
Determination of Dissolved Oxygen By Winkler Titration
Lab 1: DETERMINATION OF DISSOLVED OXYGEN BY WINKLER TITRATION 1. Background Knowledge of the dissolved oxygen (O2) concentration in seawater is often…
-
Food Emulsions ( Prof. Abd Karim Alias )
FOOD EMULSIONS Abd Karim Alias, 2013 Prof. Abd Karim Alias Universiti Sains Malaysia An emulsion consists of two immiscible liquids (oil &…
-
Filtrasyon
FİLTRASYON FİLTRASYONUN AMACI İçme suyu arıtımında, askıdaki maddelerin sudan uzaklaştırılmasını sağlayan temel işlemlerin en önemlilerinden biri de filtrasyondur. Filtrasyonla uzaklaştırılabilen başlıca askıdaki…
-
Food Processes ( Dr. Ali Coşkun DALGIÇ )
SECTION SIX FOOD PROCESSES Principles of Food Process Design Process Design is used in the design of entirely new (grass-roots) plants, but…
-
Beta-Glukan
β-Glukanlar (beta-glukanlar) β-glikozidik bağlarla birbirine bağlanmış D glukoz monomerlerinden oluşan polisakkaritlerdir. β-Glukanlar, moleküler kütleleri, çözünürlükleri, viskoziteleri ve üç boyutlu şekilleri bakımından büyük…
-
Characteristics of Starch
Characteristics of Starch Storage form of carbohydrates in plants Sources: Cereal endosperm Wheat Corn Roots and tubers Cassava Potatoes Hot water +…
