Dersler
-
Membran Filtrasyon ile Suların Mikrobiyolojik Analizi ( Prof.Dr. Kadir HALKMAN )
Membran Filtrasyon ile Suların Mikrobiyolojik Analizi Prof. Dr. Kadir HALKMAN 01a Mikrobiyolojik Analizin Temelleri Gıda, klinik ve çevresel örneklerde çeşitli amaçlarla mikrobiyolojik…
-
Karbonhidrat Analizleri
GIDA ANALİZLERİ-7 • KARBONHİDRAT ANALİZLERİ Gıdalarda Karbonhidrat Tayinleri Karbonhidratlar, genel olarak Cn (H2O)n formülü ile gösterilen organik bileşiklerdir. Bunlar bitkilerde fotosentez yoluyla…
-
Kromatografi
Kromatografi: Maddelerin; hareketli bir faz yardımıyla sabit (durgun) bir faz üzeride değişik hızlarla hareket etmeleri veya sürüklenmeleri esasına dayanan ayırma yöntemidir. Durgun…
-
Gıda Fabrikası Tasarımı Öncesi Dikkat Edilecek Noktalar ( Abdullah Reha NAZLI )
GIDA FABRİKASI TASARIMI ÖNCESİ DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR Abdullah Reha Nazlı Doğrusal Üretim Akışı Gıda fabrikasında üretim akışı doğrusal olmalıdır. Bir sonraki aşamanın…
-
Geleneksel Gıda Muhafaza Yöntemleri ( Emel MEMİŞ )
GELENEKSEL GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ ÖZET Bu çalışma, geleneksel gıda muhafaza yöntemlerinde Orta Asya’dan Anadolu’ya devamlılığı ve farklılıkları ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Besin…
-
Mineraller ( Öğr.Gör. Suzan Cömert ÖZATA )
MİNERALLER Öğr.Gör. Suzan Cömert Özata KALSİYUM Kemiklerin, dişlerin yapımı Kasların kasılması Sinirlerin çalışması Normal kan basıncının sağlanması Hücrelerin bir arada tutulması Yetersizliği…
-
Carbohydrate Chemistry ( Dr. Herat D. Soni )
Carbohydrate chemistry Dr. Herat D. Soni Assistant professor Rural medical college Loni Definition Carbohydrates may be defined as polyhydroxy aldehydes or…
-
Gıda Mikrobiyolojisi Uygulamaları ( MERCK )
Prof. Dr. A.Kadir HALKMAN’ın editörlüğünü yaptığı bu dosya sonradan kitap haline getirilmiştir. Sponsor olan Orlab Laboratuvar Market’e böyle değerli bir içeriğe desteklerinden dolayı…
