Dersler
-
Yogurt
YOGURT • Yogurt is defined as a product resulting from milk by fermentation with a mixed starter culture consisting of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. • However, in…
-
Pastörize Yumurta Fizibilite Raporu
1. PASTÖRİZE YUMURTA HAKKINDA GENEL BİLGİLER 1.1. Pastörize Yumurta Nedir? Pastörize sıvı yumurta; yumurtaların uygun şartlarda kırılıp özel bir pastörizasyon işlemiyle tüm zararlı…
-
Enstrumentel Analiz Lab Soruları
ENSTRÜMENTAL ANALİZ LAB. FİNAL SORULARI 1 Standart titrant çözeltisinin derişimi, titre edilen çözeltinin derişiminden 20 kez daha büyük …
-
Fat Determination
FAT DETERMINATION THEORY Lipids are a family of naturally occurring compounds grouped together on the basis of their relative insolubility in water…
-
Dimes Staj Raporu
1. DİMES GIDA SAN. ve TİC. A.Ş TANITIMI 1958 yılında Tokat Merkez Çay Hamam sokağındaki yerinde üretime başlamıştır. Geçen yıllarda sürekli gelişmiş ve…
-
Enzim Kinetiği
•Enzim Kinetiği Tepkimenin hızını bir çok faktör etkiler: •Kimyasal kinetik (kinetik-çarpışma teorisi) iki kilit kavrama dayanır: 1.Sadece çarpışan, yanı birbirlerine bağ oluşturma…
-
Sirke Üretimi ( Mesut ÖZÇELİK )
SİRKE ÜRETİMİ – MESUT ÖZÇELİK GIDA TEKNOLOJİSİ 1105507006 Sirke Üretim Akış Şeması HAMMADDE (ÜZÜM KONSANTRESİ-ÜZÜM ŞIRASI) ↓ ŞIRA ALMA HAVUZU ↓ ŞEKERİ ALKOLE…
-
Enzim Aktivitesinin Regülasyonu ( Dr. Gülçin Eskandari )
Canlı varlıklar kendi metabolik yolaklarını kontrol etme yeteneğine sahip Bu kontrol mekanizmasını bazı spesifik enzimlerin konsantrasyonlarını ve aktivitelerini düzenleyerek yaparlar Enzimlerin çoğu…
