Dersler
-
Fermente Ürünler Teknolojisi Ders Notu
FERMENTE ÜRÜNLER TOKNOLOJİSİ Solunum: Canlıların enerji elde etmek için organik besin maddelerini parçalamalarına denir. Solunumun amacı ATP sentezlemektir. Organik besinlerin yapısındaki kimyasal…
-
Vinegar Production
VINEGAR PRODUCTION • As old as wine production.French words vin ( wine ) and aigre ( sour ). It should contain > 4 %…
-
Cheese Production Presentation
CHEESE Definition of Cheese fresh or mature solid or semi-solid product obtained: • by coagulating milk, skimmed milk, partly skimmed milk, cream,…
-
Yogurt Fermentation Presentation
YOGURT Yogurt is defined as a product resulting from milk by fermentation with a mixed starter culture consisting of Streptococcus thermophilus and…
-
Yogurt
YOGURT • Yogurt is defined as a product resulting from milk by fermentation with a mixed starter culture consisting of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. • However, in…
-
Pastörize Yumurta Fizibilite Raporu
1. PASTÖRİZE YUMURTA HAKKINDA GENEL BİLGİLER 1.1. Pastörize Yumurta Nedir? Pastörize sıvı yumurta; yumurtaların uygun şartlarda kırılıp özel bir pastörizasyon işlemiyle tüm zararlı…
-
Enstrumentel Analiz Lab Soruları
ENSTRÜMENTAL ANALİZ LAB. FİNAL SORULARI 1 Standart titrant çözeltisinin derişimi, titre edilen çözeltinin derişiminden 20 kez daha büyük …
-
Fat Determination
FAT DETERMINATION THEORY Lipids are a family of naturally occurring compounds grouped together on the basis of their relative insolubility in water…
