Dersler
-
Enzimler Nasıl Çalışır? Enzim Kinetiği ( Dr. Gülçin Eskandari )
n Enzimler Nasıl Çalışır Enzim Kinetiği n Dr. Gülçin Eskandari n Enzimler nasıl çalışırlar? n Oldukça etkili katalizörler n Reaksiyon hızını n Enzimlerin…
-
Enzimler ( Prof.Dr. Emel ULAKOĞLU ZENGİN )
•ENZİMLER Prof.Dr.Emel ULAKOĞLU ZENGİN İ.Ü.Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Biyokimya Anabilim Dalı I.TANIM Enzimler, metabolizma reaksiyonlarını hızlandıran,biyolojik katalizörlerdir. §Protein yapısında maddelerdir. §Hücrenin gereksinimine…
-
Enzimler ( Prof. Dr. Nihat MERT )
ENZİMLER BİYOKİMYA A.B.D BAŞKANI PROF. DR. NİHAT MERT GİRİŞ VE TANIM İlk enzim çalışmaları sindirime ilişkin enzimlerin araştırılmaya başlandığı 1760-1825 yılları arasındadır.…
-
Enzimler ( Celal Bayar Üniversitesi )
Jon Berzelius Patateste katalitik görev yapan maddeler olduğunu, Louis Pasteur Katalitik aktivitenin hücre içinde olduğunu, canlı hücreden ayrılamayacağını, Hans ve Eduard Büchner (1897)…
-
Enzim Teknolojisi Sunumu
ENZİM TEKNOLOJİSİ MİKROORGANİZMALARIN ÜRETTİKLERİ YÜKSEK MOLEKÜL AĞIRLIKLI BİLEŞİKLER ●Mikroorganizmaların mikrobiyal teknoloji açısından önemli olan yüksek molekül ağırlıklı makromolekülleri, proteinler ve polisakkaritlerdir. ●Her iki tip makromolekülün…
-
Enzim Teknolojisi ( Prof. Dr. Ayşegül TOPAL SARIKAYA )
BİYOTEKNOLOJİ I ENZİM TEKNOLOJİSİ Prof.Dr. Ayşegül TOPAL SARIKAYA MİKROORGANİZMALARIN ÜRETTİKLERİ YÜKSEK MOLEKÜL AĞIRLIKLI BİLEŞİKLER Mikroorganizmaların mikrobiyal teknoloji açısından önemli olan yüksek molekül…
-
Süt Tozu Üretimi Fizibilite Raporu
Günümüzde süt tozu, süt endüstrisinin temel girdilerinden biridir. Çok önemli bir beslenme bileşeni olan süt tozu, başta ekmek olmak üzere tüm unlu mamullerin…
-
Gıdalarda Tekstür Analizleri
GIDALARDA TEKSTÜR ANALİZİ TEKSTÜR ANALİZİ Tekstür gıdanın yapısal ve mekaniksel özellikleriyle yakından ilişkili kalite özelliklerini kapsamaktadır. Bu yüzden gıdaların mekaniksel özelliklerini bilmek,…
